ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
6 июля 2019

Невозможно вкусный шоколадно-банановый торт!
217 ккал на порцию с кремом (торт в диаметре 12 см, разделила на 4 части), бжу 10/4/34
Бисквит:
Яичный белок - 3 шт.
Мука овсяная - 100 г
Молоко - 100 мл
Бананы переспелые - 2 шт. (у меня вес очищенных - 250 г)
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Сахарозаменитель (не добавляла)
Какао - 20 г
Сода - 1 ч.л. без горки
Щепотка морской соли
Горячая вода - 80 мл
Крем:
Желток - 1 шт.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Молоко - 150 мл
Сахарозаменитель
Какао смешать с содой, солью, сахарозаменителем (я добавила 1 ч.л. мёда), залить горячей водой, довести до кипения, постоянно помешивая. После закипания проварить 10 минут, продолжая мешать. Масса будет пениться, берите кастрюльку с запасом, она быстро загустеет, важно не отвлекаться. Получится ~3 ч.л. Оставить остывать. Для бисквита смешать блендером муку, разрыхлитель, молоко и бананы. Добавить остывшую шоколадную массу и тщательно смешать погружным блендером до исчезновения шоколадных вкраплений. В последнюю очередь аккуратно ввести взбитые до пиком белки. Выпекать можно в большой форме, потом разделить на части и собрать торт. Я выпекала коржи поочередно, разделила тесто на 3 части и вводила в каждую белок непосредственно перед выпеканием, иначе белки опадут. Выпекать при 180 до сухой лучинки 30 минут.
Готовый бисквит наколоть во многих местах зубочисткой не насквозь, пропитать какао (1/2 ч.л. какао + пара ст.л. горячей воды+ ~30 мл горячего молока). Промазать кремом. Молоко довести до кипения. Желток смешать с крахмалом и сахарозаменителем, тонкой струйкой ввести в яичную смесь 1/2 молока, интенсивно помешивая. Полученную массу отправить в кастрюльку с оставшимся горячим молоком, довести до загустения на водяной бане, постоянно мешая. Остудить. Собрать торт. Если к эксперименту с какао относитесь без энтузиазма, добавьте просто 2 ст.л. какао-порошка.