ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
12 июня 2019

Детский торт Машинка

Ингредиенты:
Куриные яйца 6 шт.
Сахар 1,5 стак.
Мука 1,5 стак.
Какао-порошок 50 г
Ванилин 1 пакетик
Консервированные персики в сиропе 1 банка
Сливки, жирностью 33% 500 мл
Сахарная пудра 6 ст. л.
Сливочное масло высокой жирности (лучше 82,5%) 200 г
Сгущенное молоко 380 г (1 банка)
Разноцветные красители (синий, зеленый, желтый, красный) 4-5 шт.

Пошаговое приготовление:

Готовим тесто и печем коржи Взбейте в миску или кастрюлю куриные яйца (6 штук) и взбейте их миксером в легкую пену. Постепенно, частями добавляйте сахар (1,5 стакана) и продолжайте взбивать. Взбивайте, пока не растворится весь сахар, а масса загустеет и увеличится в объеме.

Добавьте сухие ингредиенты: ванилин (пакетик) какао-порошок (50 грамм) и муку (1,5 стакана), просеяв муку и какао через сито. Аккуратно, силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх и по часовой стрелке вымешайте тесто.

Подготовьте разъемную форму, смазав бока маслом, а дно выстелив пергаментной бумагой и переложите в нее все тесто. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, а потом убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте корж до готовности, которую проверяйте деревянной палочкой.

Готовый бисквит выньте из духовке и дайте ему полностью остыть в форме. Остывший бисквит выньте из формы и длинным ножом разрежьте на три одинаковой толщины коржа.

Готовим крем для смазывания коржей Для смазывания коржей приготовьте крем из взбитых сливок. Для этого: Влейте в миску сливки, жирностью 33% (500 мл) и взбейте их миксером или венчиком. Постепенно добавьте, просеяв через сито сахарную пудру (5-6 столовых ложек), и все хорошо взбейте миксером в пышную массу. Крем готов.

Готовим крем для украшения торта Для украшения торта машинки используйте масляный крем на сгущенном молоке. Для этого: В миску выложите сливочное масло высокой жирности (200 грамм) и взбейте его в пышную массу. Масло должно быть комнатной температуры. Тонкой струйкой вливайте сгущенное молоко комнатной температуры (1 банку) и продолжайте взбивать до однородного состояния. Готовый крем воздушный и пышный.

Разделите полученный крем на порции, в зависимости от того, сколько какого цвета вам понадобится, и добавьте пищевые красители, цвета которых вы планируете использовать.

Собираем торт машинку
На подставку выложите первый корж (низ бисквита) и пропитайте его сиропом, открыв банку с консервированными персиками. На пропитанный корж выложите толстым слоем крем из взбитых сливок, используя 6-7 столовых ложек крема, и равномерно распределите его.

По крему выложите нарезанные небольшими дольками консервированные персики, используя половину баночки. Сверху уложите второй корж, взяв верхушку от целого бисквита и повторите действия: пропитайте корж, нанесите слой крема из взбитых сливок и уложите персики, порезанные тонкими дольками, используя вторую половину фруктов из баночки. Поверх уложите последний третий корж и слегка придавите его. Крем на корж не наносите.

Разметьте и аккуратно отрежьте края круглого торта слева и права так, чтобы остался торт почти прямоугольной формы. Отрезанные кусочки сложите рядом вместе на разделочной доске, срезами вниз и обрежьте их слегка наискось с одного края.

Верх оставшегося прямоугольного торта, только там, где будут располагаться куски кабины, смажьте сливочным кремом и установите куски ближе к краям, заполнив пустое место в середине обрезанными кусочками.

Сформируйте машинку, добавляя обрезанные кусочки там, где это нужно. При помощи ножа обмажьте всю машинку кремом из взбитых сливок. При помощи зубочистки, рисуя ей по крему, сделайте разметку лобового и боковых стекол, фар и стоп-огней, по желанию можно написать номер автомобиля или сколько лет имениннику.

При помощи кондитерского мешка и насадки звездочка украсьте машинку масляным кремом со сгущенным молоком, окрашенным в разные цвета.

Стекла автомобиля сделайте сине-голубыми, фары – желтыми, цифру и стоп-огни – красными, а саму машинку – салатовой. Не забудьте приклеить колеса: смажьте кремом небольшие круглые шоколадные печенья и приклейте к торту машинке. Готовый торт уберите в холодильник минимум на 2 часа.