ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
18 февраля 2019

Медовый кекс на сметане.

Подойдет для медового торта без раскатки коржей
Простой рецепт ароматного и вкусного кекса на сметане.
Хранится до недели при комнатной температуре в закрытой таре.

Мои советы:
Мед должен быть натуральным, подойдет жидкий или засахаренный.
Сливочное масло можно заменить маргарином или растительным маслом без выраженного вкуса и запаха.
Корицу можно не добавлять или заменить пряностью по вкусу.
Цукаты можно заменить сухофруктами или не добавлять.
Грецкие орехи можно заменить миндалем, фундуком, кешью или смесью орехов.
Для торта тесто нужно выпекать в разъемной форме диаметром 24 см под фольгой. Затем полностью остудить и разрезать на 2 или 3 коржа. Крем по вкусу.

Что даёт выпекание коржей под фольгой?
Коржи получаются выше, чем при обычном способе, горка в центре коржа ниже.
Из минусов этого способа - время выпекания увеличивается на 20-30 минут.

Рекомендую за 15 минут до завершения выпекания снять фольгу, чтобы верхушка подрумянилась и не выглядела "вареной".

Ингредиенты:

Форма объемом - 1700 мл

Мука - 350 г
Мед - 130 г
Сахар - 130 г
Яйца - 3 штуки среднего размера
Масло сливочное 76-82% - 130 г
Сметана 20-25% - 200 г
Орехи - 50 г
Цукаты - 50 г
Корица - 5 г (1 чайная ложка с горкой)
Цедра 1 лимона
Сода - 5 г ( 1 чайная ложка с небольшой горкой)

Приготовление
1. Муку соединить с содой и корицей.

2. Яйца взбить с сахаром в течение 5 минут. Добавить жидкий мед, перемешать. Добавить сметану и растопленное сливочное масло и хорошо смешать.

3. В 2 приема добавить мучную смесь, перемешать лопаткой.

4. В завершение добавить орехи, цукаты и цедру лимона.

5. Перелить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, распределить.

6. Выпекать в разогретой до 180 С духовке на среднем уровне без конвекции 45-55 минут.

7. Извлечь из формы и полностью остудить.

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.