ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
11 февраля 2019

Торт "Сердце" ко дню влюбленных

Ингредиенты:
-яйцо 5 шт.
-сахар 150 г.
-мука 120 г.
-какао 2 ч.л.
-крахмал 50 г.
-раст.масло 30мл.
-молоко 30 мл. и краситель

Крем:
-молоко 400 мл.
-яйцо 1 шт.
-сахар 80 г.
-мука 3 ст.л.
-сл.масло 50 г.

-желатин 2 ч.л.
-молоко 1 ст.л.

-сливки 30% 200 г.
-сахарная пудра 2 ст.л.

Приготовление:
1. Взбить белки 5-ти яиц с 1/4 ч.л. соли.
2. Добавить 80 г сехара.
3. Желтки смешать с 70 г сахара
4. В 30 мл молока добавить несколько капель красного красителя и перемешать.
5. В желтковую массу добавить 30 мл растительного масла и молоко с красителем.
6.120 г муки, 50 г крахмала, 2 ч.л. какао перемешать и добавить в общую массу.
7. Смешать до однородности желтковую массу с белками. Тесто готово!
8. Тесто распределить равномерным слоем на противне и выпекать 20 мин. при температуре 160 градусов.
9. Для крема смешать 1 яйцо, 80 г сахара и 400 г молока.
10. Добавить 3 ст.л. муки.
11. Смесь варить на среднем огне до загустения, Остудить.
12. Добавить 50 г мягкого сливочного масла.
13. 2 ч.л. желатина растопить в 1 ст.л. молока на паровой бане.
14. В отдельной посуде взбить 200 г сливок 30% и 2 ст.л. сахарной пудры.
15. Взбить остывший заварной крем, добавить взбитые сливки и перемешать. Крем готов! Крем охладить 30 мин. в холодильнике и взбить снова до устойчивых пиков.
16. Вырезать из плотной бумаги трафарет в форме сердца. С помощью трафарета и ножа вырезать первый корж и промазать пропиткой
17. При помощи кулинарного мешка нанести слой крема в виде шариков.
18. Вырезать второй корж, пропитать и промазать кремом в виде шариков. Также повторить с третьим коржом.
19. Сверху нанести слой крема в виде шариков. Можно украсить маленьким красным сердечком. Торт готов!
Готовьте с удовольствием!.