ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
10 февраля 2019

Торт "Сердце" в преддверии Дня влюбленных!

Ингредиенты:
Медовые коржи:200 г муки
75 г сахара
35 г меда
30 г сливочного масла
1 яйцо
0.5 ч. л. соды
щепотка соли
Творожный крем:320 г творога
175 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
65 г сгущенного молока
1 ч. л. ванильного сахара
0,5-1 ст. л. коньяка (по желанию)
Или крем-чиз (на выбор):400 г творожного, сливочного сыра
135 г сливочного масла
70 г сахарной пудры
65 г сгущенного молока
1 ч. л. ванильного сахара
Ягодный конфитюр:100-150 г ягод свежих или замороженных, желательно кисло-сладких
2 ст. л. сахара (без горки)
1 ч. л. крахмала
либо 100 г готового конфитюра
А также:меренги
кондитерские посыпки
сладости
орешки

В качестве трафарета я нарисовала сердце с пустой серединкой, размер подгоняла под диаметр подложки в 30 см.
Крем можно приготовить на выбор: творожный или крем-чиз. Приготовление творожного крема я описывала в рецепте торт "Цифра". Если свой выбор сделаете в пользу крем-чиза, то готовить его так: мягкое масло взбить со сгущенкой, сахарной пудрой, ванилью. Затем добавить холодный сливочный сыр и снова взбить до однородной, гладкой массы. Дать немного постоять при комнатной температуре.

Для декора я использовала: выпеченные из остатков теста печенья в форме сердечек,меренгу, миндаль, машмэллоу, сахарную посыпку, сердечки из мастики (готовая мастика+вырубка "сердце").

В общем, уверена, что любимые оценят такой сладкий "сюрприз", если решитесь приготовить :))
А коржи можно выпечь заранее (в выходные), так как это самое трудоемкое в рецепте, и хранить их в пакете, на подносе, или на разделочной доске (они хрупкие), а сборкой торта заняться накануне!