ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
25 января 2019

Шоколадный "обсыпной" пирог

У такого шоколадного пирога интересная текстура: нижний слой очень похож на брауни, а крошка придает аппетитную фактуру. Также в верхний слой хорошо будет добавить крупные кусочки лесных орехов, чтобы подчеркнуть ореховый вкус выпечки. Ингредиенты рецепта можно смело умножить на два и приготовить пирог в форме 20*30 см.
Молоко и пирог очень гармоничным образом стали питательным перекусом :)

Ингредиенты:
(на форму д. 18-20 см)

- 75 г сливочного масла комнатной температуры
- 90-120 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 2 яйца
- щепотка соли
- 75 г темного шоколада
- 1 ч.л. муки
- 20 г какао
- 30 г кукурузного крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50 г измельченных в муку лесных орехов
- 1 ст.л. молока

тесто-крошка:
- 90 г сливочного масла комнатной температуры
- 70 г сахара
- 10 г какао
- 50 г измельченных лесных орехов
- 100 г муки

1. Сливочное масло взбить до кремовой консистенции. Добавить сахар и ванильный сахар, взбить несколько минут. Количество сахара указываю ориентировочно, с меньшим количеством сахара у пирога более интенсивный шоколадный вкус.
2. Добавить яйца и щепотку соли. Перемешать до однородности.
3. Шоколад натереть на крупной терке. Добавить к масляно-яичной массе.
4. Муку, какао, разрыхлитель и крахмал просеять и всыпать в тесто, перемешать.
5. Добавить ореховую муку и 1 ст.л. молока. Перемешать до получения однородного в меру густого теста.
6. Для теста-крошки растереть масло с какао и сахаром. Добавить муку, перемешать до получения крошки.
7. В застеленную пергаментом форму влить шоколадное тесто, разровнять. Поверх ровным слоем всыпать тесто-крошку. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Проверить на готовность деревянной палочкой. Пирог особенно хорош в теплом виде.