ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
24 января 2019

Шоколадный торт с черникой

Ингредиенты для шоколадного торта с черникой на 8 порций :

Куриное яйцо (5 шт.)
Поваренная соль (2 г.)
Сахар (330 г.)
Мука пшеничная высшего сорта (140 г.)
Какао-порошок (2 ст.ложк)
Вода (125 мл.)
Крахмал картофельный (1 ст.ложк)
Сахар ванильный (0.5 ст.ложк)
Черника (120 г.)
Масло сливочное (300 г.)
Сгущенное молоко (350 г.)
Печенье (100 г.)

Рецепт приготовления шоколадного торта с черникой по шагам

Шоколадный торт с черникой - невероятно вкусный десерт, который состоит из бисквита с очень ароматной пропиткой, масляного крема и полезных ягод черники. Такой торт можно подать и к праздничному столу, он без сомнений понравится и вашим гостям. Для его приготовления не обязательно брать чернику, можно заменить и другой ягодой. У меня она замороженная. Ее необходимо выложить в кастрюльку, засыпать ста граммами сахара и поставить на умеренный огонь.

Отдельно развести в холодной воде (25 мл.) столовую ложку с горкой крахмала.

Как только ягоды закипят, влить крахмал тонкой струйкой, перемешать и проварить несколько секунд. После чего отставить в сторону и остудить.

Для пропитки в миску засыпать 100 грамм сахара, ванильный сахар (можно коньяк или ликер) и (100 мл.) воды, довести до кипения и отставить также в сторону.

Яйца (первой категории, комнатной температуры) с оставшимися 130 граммами сахара и щепоткой соли взбить с помощью миксера, до состояния устойчивой крепкой пены. Готовность можно проверить, проведя пальцем по поверхности, если впадина останется на месте, значит все готово.

Муку смешать с какао-порошком ("Золотой ярлык"), постепенно просеять в миску с взбитыми яйцами и аккуратными движениями сверху вниз перемешать. Дно формы для выпечки выстелить пергаментом, по бокам смазать маслом. Выпекать при 180 градусах, до готовности. Обычно это не занимает более 25 минут. Готовность проверять стандартным способом, проколов изделие деревянной шпажкой.

Пока выпекается бисквит, нужно приготовить простой крем для шоколадного торта с черникой. Для этого потребуется размягченное сливочное масло (82%) выложить в миску, слегка взбить и постепенно вливая сгущенное молоко (8.5%) взбивать далее, до получения однородной пышной массы.

Готовый бисквит обязательно надо остудить.

Остывший шоколадный бисквит разрезать зубчатым ножом на три равные части.

Первую часть бисквита пропитать остывшим сахарным сиропом, с помощью кондитерской кисти.

Смазать кремом и выложить половину от всего количества ягод. Накрыть второй частью бисквита, снова пропитать и выложить ягоды, слегка примять.

Осталось только накрыть торт третьей частью бисквита, слегка смазать кремом верх и бока шоколадного торта с черникой. Из печенья сделать крошку и обсыпать ею всю поверхность.

Торт можно украсить по своему вкусу. Я оставила немного ягод и крема. Примерно столовую ложку масляного крема выдавила на поверхность торта с помощью обычного плотного пакета с малюсеньким открытым уголком, после чего положила ягоды сверху и по бокам и таким образом, быстренько украсила данный десерт.

Готовый шоколадный торт с черникой необходимо убрать в холодильник, до полного застывания. У меня он еще не успел застыть, но я решила сразу показать вам его в разрезе. Приятного чаепития!