ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
7 декабря 2018

Торт «Новогодний»-яркий и праздничный
Торт получается ярким, вкусным и выполнен в новогодней цветовой гамме. Сверху на нем будут яркие кусочки желе, так похожие на кусочки льда. Тортик получается очень сочным и нежным. К тому же готовится довольно просто. Ваши близкие будут в восторге от этого невероятного лакомства.

Коржи мы будем выпекать диаметром 24 см. И для торта нам понадобиться испечь два таких бисквита.

Необходимые продукты
Для приготовления 2 коржей
пшеничная мука — 540 гр
куриные яйца — 6 шт
сахар — 360 гр
теплое молоко — 360 мл
разрыхлитель — 24 гр
ванильный сахар — 16 гр
соль — 1/2 ч.л
красное желе — 400 гр
зеленое желе — 400 гр
Для приготовления крема
сливки 33% — 350 мл
сгущенное молоко — 200 гр
молоко — 150 мл
быстрорастворимый желатин — 15 гр
Для оформления торта
сливки 33% — 250 мл
сахарная пудра — 20 гр
красное желе — 200 гр
зеленое желе — 200 гр
Начинаем приготовление новогоднего торта

Приготовление торта начинаем с выпечки коржей. Лучше всего все ингредиенты разделить сразу на 2 части и замешивать коржи по отдельности.
В миску просеиваем муку и добавляем разрыхлитель, все тщательно перемешиваем.
В миску вбиваем куриные яйца, добавляем соль и взбиваем до однородности, постепенно подсыпая сахар. Туда же вводим ванильный сахар.
В получившуюся смесь частями вливаем растительное масло, а потом-молоко. После этого в массу вводим пшеничную муку. И все перемешиваем. Смешивать тесто можно руками, с помощью лопатки. Или миксером на малых оборотах. если вы используете миксер, то его стоит периодически выключать, чтобы не образовались комочки. Таким образом готовим тесто для двух коржей.
Форму застилаем пергаментной бумагой и выливаем подготовленное тесто. Ставим заготовку в духовку, разогретую до 170-180 градусов. Выпекаем корж на среднем уровне в печи, нагрев «верх-низ». Выпекаем бисквит в течение 40-50 минут.
Готовый корж остужаем до теплого состояния, потом снимаем с него форму и перекладываем его на решетку. В таком виде корж оставляем до полного остывания.
Готовим желе по рецепту с упаковки. И охлаждаем до практически готового состояния.
Остывшие коржи подравниваем и перекладываем на пищевую пленку. С помощью деревянной палочки делаем в корже отверстия. Каждое желе кладем в кондитерский мешок и заправляем в отверстия бисквита. В один корж-зеленый, а во второй-красный. Коржи сверху накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1-2 часа.
Желе для украшения также разводим водой, переливаем в лоточки и убираем в холодильник до полного застывания.
Приготовим крем. В молоко добавляем желатин и оставляем набухать. Потом желатин нагреваем в микроволновке до полного растворения.
В миску кладем сгущенное молоко и добавляем молоко с желатином. Все перемешиваем.
Сливки кладем в чашу миксера и взбиваем до устойчивых пиков. Затем постепенно, но быстро вмешиваем взбитые сливки в сгущенное молоко. Важно! Нужно вмешивать сливки в молоко, а не наоборот!
Собираем торт. Достаем коржи и снимаем пищевую пленку.
Один корж ставим на стол и устанавливаем на нем кондитерское кольцо. Сверху выкладываем половину крем и второй корж. И оставшийся крем. Разравниваем его и убираем торт в холодильник на 30-40 минут.
С готового торта снимаем кондитерское кольцо и готовим взбитые сливки для украшения. Для этого наливаем их в чашу миксера и взбиваем до пышных пиков с сахарной пудрой. Подготовленными сливками обмазываем торт с боков и сверху.
Застывшее желе достаем из холодильника и нарезаем небольшими кубиками. И украшаем ими подготовленный торт. А затем подаем к столу.