ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
18 сентября 2018

Влажный шоколадный торт с малиной

Ингредиенты
Шоколадный бисквит на кипятке:
200 гр муки
40 гр какао-порошок
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
2 яйца
щепотка соли
230 гр сахара
150 мл молока комнатной температуры
50 мл растительного масла
180 мл кипятка
Малиновый конфитюр:
200 гр малины
2 ст.л. сахара
2 ч.л. крахмала
4 ст.л. ледяной воды
500 гр сливок 35%
50 гр сахарной пудры
свежая малина (на первый корж и для украшения)
шоколад

Форма d = 22см. Чем меньше размер формы, тем выше тортик. Ингредиенты для формы от 16 до 22см.
Духовку включить на 180С.
Бисквит на кипятке: муку, разрыхлитель, соду и какао-порошок просеять в миску, перемешать.
В другой миске взбить яйца со щепоткой соли, постепенно добавить сахар и взбивать до пышности. Затем добавить половину мучной смеси, взбивать минуты 2, далее добавить молоко комнатной температуры и растительное масло.

Взбить на малой скорости либо перемешать венчиком. Далее оставшуюся мучную смесь. Взбить до однородности. В последнюю очередь добавить кипяток. Аккуратно взбить на малой скорости до однородности либо венчиком. Тесто будет жидковатое. Дно формы выстелить пергаментом. Я побоялась, что из формы может вытечь тесто и дно формы снаружи обернула фольгой. Получается, что моя форма стояла на фольге(с бортиками). Верх формы я также закрыла фольгой(так посоветовала автор рецепта).

Форму поставить в хорошо разогретую духовку на 40 минут. Смотрите по своей духовке. Готовый бисквит вынуть из духовки и оставить минут на 10-15, затем убрать форму и остудить. Разрезать на 3 коржа. Бисквит получается шикарный, очень шоколадный и влажный, не требует пропитки.

Малиновый конфитюр: малину кладем в кастрюльку, добавить сахар и проварить минут 5-7. В стакан всыпать крахмал, добавить ледяную воду, перемешать. Влить смесь в малину с сахаром и постоянно помешивая проварить до загустения. Снять с плиты, остудить. Я весь конфитюр на 2 раза процедила через ситечко, чтобы не было косточек малины. Убрать в холодильник.

Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до пиков. Большую часть крема выложить в одноразовый пакет с насадкой.

Сборка торта: на сервировочную тарелку выкладываем первый корж, далее тонкий слой сливок, а по краю насадкой сделать бортики. Выкладываем свежую малину до бортиков. Закрываем всю эту красоту вторым коржом. Смазываем тонким слоем крема, насадкой делаем бортик по краю, выкладываем малиновый конфитюр до бортиков. Закрываем третьим коржом, слой крема, свежая малина и шоколадная стружка.

Приятного чаепития! Торт получился шикарный на вкус.