ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
16 сентября 2018

Шоколадный торт с персиками

Ингредиенты
Шоколадный торт с персиками: Ингредиенты
для теста
Мука пшеничная - 100 г
Сахарный песок - 150 г
Яйцо куриное - 4 шт.
Какао-порошок - 3 ст. л.
для крема
Сливки 33% - 250 мл
Шоколад черный 78% - 100 г
дополнительно
Персики свежие - 5 шт.

Как приготовить шоколадный торт с персиками

Взбить желтки с сахаром
Желтки и белки разделить. В желтки добавить половину сахара, хорошо растереть до побеления.

Взбить белки с сахаром
В белки высыпать остальной сахар. Взбивать до густоты, а затем 1/3 часть белковой массы совместить с желтковой.

Соединить все ингредиенты для теста
Всыпать сухие составляющие в желтковую смесь и размешать. Добавить оставшиеся белки, смешать, не нарушая воздушность теста.

Выпекать бисквит в духовке
Застелить форму пергаментом, вылить тесто. Выпекать при невысокой температуре, около 180°C 40 минут.

Остудить бисквит
Бисквит вынуть из формы, подождать пока он остынет.

Растопить шоколад
Шоколад разломать на небольшие кусочки и расплавить на водяной бане.

Подогреть сливки и смешать с шоколадом
Сливки подогреть до 70°C и добавить в них расплавленный шоколад, перемешать до однородности.

Взбить крем
Охладить, взбить и отправить на 1 час в холодильник.

Разрезать бисквит
Бисквит разрезать на две равных пласта.

Промазать корж кремом
Один корж промазать кремом.

Собрать торт
Сверху выложить порезанные кубиками персики. Покрыть персики кремом и накрыть вторым коржом.

Обмазать торт кремом, украсить кусочками персика.

Шоколадный торт с персиками готов. В разрезе смотрится очень аппетитно, а его объема хватает на 8-10 порций!

Приятного аппетита!