ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
4 июля 2018

БИСКВИТ С КЛУБНИКОЙ

Для бисквита:
3 яйца,
1 ст.сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 не полный ст.муки,
45 г крахмала,
200 мл холодного экспрессо,
40 мл кофейного ликера.

Для начинки и украшения:
250 г клубники,
4 яичных желтка,
4 ст.ложки сахарного песка,
500 г жирного творога,
натертая цедра одного лимона,
2 ст.ложки какао-порошка.

На противень который смазали жиром,выкладываем вдвое сложенную фольгу.Нагреваем духовку до температуры 200 градусов.Приступаем к бисквиту.Бисквит готовим обычным способом,пишу обычным,потому что,есть способ приготовления бисквита с подогревом.Итак,первым делом отделяем белки от желтков.Белки взбиваем с сахаром и 3-мя столовыми ложками воды,до устойчивой пены.Добавляем желтки,муку и крахмал.
Выкладываем бисквитное тесто в форму из фольги.Выпекаем бисквит 12-15 минут.Охлаждаем наш бисквит, и ни в коем случае,не пытаемся резать его горячим,разрезаем его пополам на два квадрата.Делаем пропитку для бисквита,для этого смешаем кофе с ликером,разделим эту смесь пополам и одной половиной пропитаем половину бисквита.Делаем крем,для этого желтки и сахар взбиваем с помощью миксера в густую пену,туда же понемногу добавляем творог и цедру лимона,предварительно натертую.Вот все подготовили,теперь самое интересное:на пропитанную половину бисквита сверху выкладываем половину крема и клубнику.Клубнику перед этим конечно-же моем, и если есть необходимость нарезаем небольшими кусочками.Сверху прикрываем второй половиной бисквита,которую так-же пропитываем кофейно-ликерной смесью.Намазываем снова кремом,для красоты и пикантности вкуса посыпаем сверху какао-порошком,кто не любит может не посыпать.Бока можно обсыпать шоколадной стружкой и сверху не помешает немного шоколада.Украшаем половинками ягод клубники и можно добавить веточки мяты.Торт охлаждаем 2-3 часа и подаем на стол.