ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
12 июня 2018

МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ И ЛИЧИ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита:
4 яйа
8 ст.л. сахара
8 ст.л. муки
2 ч.л. сах. пудры
1 гр. мускатного ореха
1 лист малабарской корицы
1/2 ч.л. турекого шафрана
50 мл. водки
1 бутылочка ароматизатора "Миндаль" Др. Оеткер
------------------—
Для крема:
300 мл. сливок 33%
1,5 пакетика закрепителя д/сливок
3-4 ч.л. сах. пудры
1 пакетик (13 гр.) желатина
2 ст.л. сиропа маракуйи
маринованные кусочки личи*
----------------—
Маринованные кусочки личи:
Личи консервированные - 6 шт.
малиновый сироп- 2 ч. л.
шампанское - 1/2 стакана
---------------------------—
Украшения:
Шоколад 72% - 100 гр.
золото, серебро - кандурин - 0,1 гр.
шоколадные карандаши - все цвета

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Удалось мне достать необычный лист малабарской корицы... Вещь, скажем пикантная))) Я решил испробовать.. вот этот наборчик нам нужен для бисквита)) (в проессе еще чего-нибудь добавим))

2. смешиваем пряности с небольшим количеством сахара)) перемалываем..

3. и заливаем.. так сказать.. водкой)) оставляем для насыщения маслами и экстрактами..

4. А пока наш коктейль набухает))) сделаем бисквит)) традиционно разделяем яйки..

5. Взбиваем белки с половиной сахара...

6. ...повторяем то же с желтками...

7. Процеживаем коктейль и разбавляем его миндальным ароматизатором...

8. Объединяем желтки с коктейлем и белками.. соединяем с мукой..

9. Выкладываем ровным слоем на протвень. Припудриваем пудрой, печем при 180* минут 8-9..

10. Маринуем личи)) в малиновом сиропе и шампанском.. минут 10

11. Из готового бисквита вырезаем дно и бока торта..

12. Выкладываем форму.. Подгоняем под размеры..

13. достаем личи из маринада и рубим их..

14. А вот на этом этапе у меня сел фотик.. расскажу так.. заливаем желатин водой и маракуйевым сиропом, растворяем желатин.. остужаем до комнатной тем-ры.. Взбиваем сливки с закрепителем и пудрой.. смешиваем с желатином и прибавляем личи..

15. Все заливаем в тортик.. Закрываем топленым шоколадом и украшаем миндальными лепестками и карандашами)) Готово!!