ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
24 мая 2018

Торт «Халиф на час»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука 280 г
Сливочное масло 170 г
Сахар 230 г
Творог 800 г
Яйцо куриное 3 штуки
Картофельный крахмал 40 г
Ванилин щепотка
Коньяк 1 г
Черный шоколад 60% 230 г
Сливки 30%-ные 200 г
Сметана 250 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Замесить тесто. Смешать муку, размягченное сливочное масло и 50 г сахара.

2. Дно разъемной формы выстелить пергаментом.

3. Распределить тесто, сформировать бортики до самого верха формы.

4. Приготовить шоколадную прослойку. Поломать на кусочки шоколад, залить сливками, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Достать и, непрерывно мешая, добиться однородной консистенции. Влить коньяк. Охладить в холодильнике около 5 минут.

5. Вылить в форму на тесто. Поставить в морозилку на 20 минут. Это нужно, чтобы шоколадный слой «схватился» и не растекался при выкладывании творожной начинки.

6. Для творожной начинки смешать миксером творог, 130 грамм сахара, яйца, крахмал, ванилин.

7. Творожную начинку выложить на шоколадную прослойку. Разровнять. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на час.

ИНСТРУМЕНТ
Термометр для духовки

8. Приготовить сметанную заливку. Смешать сметану с оставшимися 50 граммами сахара, отставить до полного растворения сахара.

9. По истечении часа вынуть торт из духовки (духовку не выключать), залить сметанной заливкой.

10. Поставить в духовку на 10–15 минут. Вынуть, дать полностью остыть, посыпать какао-порошком.