ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
6 мая 2018

Торт шоколадный песочный с творожным кремом

Ингредиенты

Для теста
Масло сливочное 100 гр.
мука пшеничная 250 гр.
молоко 50 мл.
яйцо 1 шт.
сахар 60 гр.
цедра лимона 1 ч.л.
ванилин щепотка
соль щепотка
разрыхлитель 1 ч.л.
какао-порошок 2-3 ст.л.
Для крема
творог (не крупинчатый) 400 гр.
сгущенное молоко 3-4 ст.л.
масло сливочное 82% жирности 180 гр.
Для покрытия торта
шоколад 50 гр.
Способ приготовления

Заранее размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, яйцами, молоком, ванилином и измельченной цедрой лимона.
Добавляем муку, соль и и разрыхлитель, вымешиваем мягкое, но не липкое тесто. Отправляем его в холодильник, завернув в пищевую пленку, на 10-12 часов.
Достаем тесто из холодильника и добавляем к нему какао, до равномерного цвета вмешивать не нужно, просто чтобы не оставалось сухого порошка
Делим тесто на три части, раскатываем три коржа, накалываем коржи вилкой
Выпекаем коржи в заранее разогретой до 180С духовке 10-15 минут до готовности, остужаем
Берем 2 упаковки по 200 гр. некислого творога комнатной температуры. У меня вот такой, как на фото, очень нравится
К творогу добавляем сгущенное молоко и размягченное масло, взбиваем. На фото видны мелкие крупинки творога или масла, это не страшно, в готовом торте они не видны и не чувствуются, я очень спешила и не дала согреться продуктам.
Коржи подравниваем
Обильно смазываем коржи кремом, складываем их один на другой, сверху тоже выкладываем крем. Откладываем в чашечку 2 ст.л. крема.
Оставляем торт на часок на столе, затем убираем в холодильник для застывания крема. Выравниваем бока и верхнюю поверхность торта горячим ножом
Обрезки торта измельчаем скалкой в крошку
Шоколад растапливаем на водяной бане
ИТорт шоколадный песочный с творожным кремом Обсыпаем крошкой бока торта
К шоколаду добавляем отложенный крем, перешиваем до однородности
Выкладываем шоколадный крем на верх торта, выравниваем поверхность,
слегка присыпаем оставшейся крошкой
Отправляем торт в холодильник еще на пару часов и можно наслаждаться. Приятного аппетита!
Этот кусочек через два часа после сборки торта
Этот - после ночи выстаивания в холодильнике

Блюдо рассчитано на 900 гр.Время приготовления: 2 часа активного времени (всего - сутки)Программа приготовления: духовка