ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
26 марта 2018

Торт Девушка-весна

Этот торт посвящается всем девушкам! Такой торт столь же нежный и красивый, как прекрасная половина человечества!
Ингредиенты

Мука
Тип блюда
Ужин
Мука150 г
Сахар150 г
Яйцо куриное5 шт.
Крахмал картофельный60 г
Соль щепотка
Ванилин щепотка
Сметана1 стакан
Сахар1 стакан
Мука1 стакан
Яйцо куриное2 шт.
Крахмал 1 ст.л.
Сода2 ч.л.
Уксусдля гашени
Коньяк 1 ч.л.
Мак0,5 стакан
Малина700 г
Вода800 мл
Сахар6 ст.л.
Желатин2,5 ст.л.
Сливки 35%700 мл
Сахарная пудра 4 ст.л.
Вода5 ст.л.
Сахар5 ст.л.
Коньяк 1 ст.л.
Ликер7 ст.л.

Приготовление3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
Начинаем с приготовления бисквита. Для этого яйца взбиваем до образования пышной пены и увеличения массы в объеме, добавляем ванилин, просеянные муку, крахмал, разрыхлитель и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.

Шаг 2 из 14
Форму (у меня квадратная 26 см) смазываем маслом и выкладываем тесто, ровняем лопаткой.

Шаг 3 из 14
Выпекаем бисквит при 180 градусах минут 30. Готовность проверить деревянной палочкой, дать немного остыть и выложить для дальнейшего остывания на решетку.

Шаг 4 из 14
Пока бисквит остывает, мы приготовим маковый корж. Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем коньяк, соду, гашенную уксусом, крахмал, просеянную муку, перемешиваем и кладем сметану, еще раз перемешиваем до однородности и в конце добавляем мак, тщательно вымешиваем тесто.

Шаг 5 из 14
В смазанную маслом форму выкладываем тесто и выпекаем при 180 градусах до готовности, проверяем деревянной палочкой.

Шаг 6 из 14
Готовый корж освобождаем от формы и даем остыть на решетке, а затем разрезаем вдоль на две равные части,

Шаг 7 из 14
так же поступаем и с бисквитом. Готовим пропитку, для этого сахар насыпаем в емкость, заливаем водой и, помешивая, доводим сироп до кипения. Даем сиропу остыть, добавляем ликер и коньяк, перемешиваем и пропитываем коржи.

Шаг 8 из 14
Желе можно приготовить заранее, я приготовила его за день до приготовления торта. Итак, для желе размораживаем малину, 2/3 ее кол-ва разминаем и протираем через мелкое сито для удаления семян. Таким образом получаем малиновое пюре, к которому добавляем воду, сахар и доводим до кипения. В горячий компотик кладем быстрорастворимый желатин и тщательно перемешиваем до полного растворения желатина, даем остыть. В форму выкладываем оставшуюся малину, заливаем подготовленным желе и отправляем в холодильник до полного застывания.

Шаг 9 из 14
Пришло время для крема, приготовим его, взбив сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Шаг 10 из 14
А теперь приступаем к сборке торта. Первым смазываем один бисквитный корж,

Шаг 11 из 14
сверху маковый корж + крем, на него выкладываем малиновое желе, смазываем его также кремом,

Шаг 12 из 14
Выравниваем крем на поверхности торта. Бока украшаем шоколадными узорами, подготовленными заранее. Верх торта я украсила в виде лица девушки,

Шаг 13 из 14
Выравниваем крем на поверхности торта. Бока украшаем шоколадными узорами, подготовленными заранее. Верх торта я украсила в виде лица девушки,

Готово!
Торт получился нежнейший, вкуснейший, ароматнейший! Советую попробовать.