ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
28 февраля 2018

Шоколадный торт "Восторг"

Потрясающий торт! Нежные, ароматные коржи и крем, который идеально вписывается и дополняет вкус. Если вы планируете торт давать детям, исключите ликер "Бейлиз". Из указанного количества ингредиентов получается 8 - 10 порций.

Ингредиенты:

коржи:
шоколад (молочный или горький) - 100 г
яйцо - 3 шт. + желтки - 2 шт.
сахар - 70 г
сливочное масло - 150 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
мука - 100 - 150 г
пропитка:
сахар - 100 г
вода - 50 мл
ликер (использовала Бейлиз)/ром - 50 мл
крем:
белки (для безе) - 2 шт.
сахар (для безе) - 100 г
сгущенное молоко (вареное) - 350 г
сливочное масло - 150 г
шоколадный торт Восторг 2 (300x225, 80Kb)

Приготовление:
Готовим безе для крема.
Белки взбить со щепоткой соли.

Добавить сахар, взбить до устойчивых пиков.

Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать маслом). При помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе диаметром 1 - 1.5 см.
Поставить в разогретую до 100С духовку. Сушить в течение 1 часа.

Готовим коржи.
Шоколад растопить на водяной бане. Яйца и желтки взбить с сахаром. Добавить размягченное масло, перемешать.

Добавить шоколад, перемешать, а после разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

Форму (я использовала форму диаметром 26 см) немного смазать маслом, выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180С духовку, выпекать в течение 20 – 25 минут. Остудить.

Готовим пропитку.
Воду довести до кипения, добавить сахар, кипятить 1 минуту. Снять с огня, остудить до комнатной температуры.

Добавить ликер "Бейлиз", перемешать.

Готовим крем.
Сгущенное молоко взбить с маслом (размягченным). Добавить безе (8–10 шт.) можно оставить для украшения), аккуратно перемешать.

Готовый корж разрезать по горизонтали на 2 части. Обе части пропитать.

Один корж вернуть в форму для выпечки.

Выложить крем.

Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 5 - 7 часов.

Готовый торт украсить по вкусу.
Я покрыла торт растопленным шоколадом и выложила безе.

Приятного аппетита!