ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
27 февраля 2018

Шокобисквит

Ингредиенты для "Шокобисквит":
Мука — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 160 г
Шоколад горький (плитка. Содержание какао не менее 70%) — 90 г
Соль (на кончике ножа)
Ванильная эссенция (или стручок ванили) — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 4 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.


Рецепт "Шокобисквит":
Подготовим все необходимое

Масло растереть с 30 г сахара

Добавить соль, растопленный шоколад, ванильную эссенцию, взбить

Добавить желтки по одному, взбить

Отдельно взбить белки с 130 г сахара до устойчивых пиков

Муку просеять с разрыхлителем, соединить шоколадную массу, взбитые белки и мучную смесь. Все аккуратно перемешать, вручную

Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут

Вот такой бисквит получился

А вот крем, который идеально подходит к этому бисквиту. Пишу количество грамм как в оригинале рецепта, я уменьшила количество ингредиентов вдвое. 250 г крем-чиз или маскарпоне, 150 г сахарной пудры, 1 ч. л. ванильной эссенции, 500 мл жирных сливок

Сливки взбиваются с пудрой до крепких пиков

Добавляется крем-чиз (маскарпоне), ванильная эссенция, перемешивается. Я слегка взбила на низкой скорости. Буквально несколько секунд

Вот такой тортик получился в разрезе. Приятного аппетита!