ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
19 февраля 2018

Домашний бисквитный торт с карамельным соусом

Предлагаю вам приготовить бисквитный торт, который помимо сливок содержит карамельный соус, и порадовать родных, даже если особого повода и нет.
Бисквитный корж лучше испечь заранее, чтобы он мог полежать часов 8, тогда при пропитке он не размякнет и его будет легче разрезать.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйцо - 4 шт.
- мука - 2 стак.
- сахар - 1 стак.
- сода
Для крема:
- сливки жирные - 500 мл
- сахарная пудра - 100 - 150 г ( регулируйте по вкусу)
Для карамельного соуса:
- сахар - 100 г
- сливочное масло - 50 г
- сливки - 50 г

Приготовление:
Для начала взбить миксером яйца. Одной рукой взбивать, а другой понемногу всыпать сахар.

Масса должна посветлеть и после этого можно аккуратно начинать подмешивать муку, просеянную с содой.

Взять разъемную форму, дно выстелить кружочком из пергаментной бумаги. Разогреть духовку до 180С и отправить туда бисквит минут на 30 - 40. Во время выпекания коржа духовку не открывать.

Готовый бисквит вынуть из формы, желательно на решеточку и дать остыть.

Теперь можно заняться кремом и карамельным соусом.
Рецептов карамельного соуса довольно много. Я делаю так: растапливаю сахар в ковшике с толстым дном. Затем не снимая с огня добавляю масло и тщательно мешаю.

Снимаю с огня, тонкой струйкой добавляю сливки и снова перемешиваю. Если добавить больше масла, то соус будет гуще (можно мазать на булочки, тосты).

Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков. Использовала кондитерские сливки.
Теперь можно приступать к сборке торта. Разрезать бисквит на три части.

Взять один корж - положить на блюдо, смазать кремом и немного полить карамельным соусом. Положить сверху второй корж и снова повторить те же действия.

Намазать кремом верх и бока торта, полить соусом. Поставить в прохладное место (не надолго), нарезать и …
Приятного аппетита!