ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
9 февраля 2018

Торт "Джинн"

Ингредиенты:

Коржи
Яйцо куриное — 6 шт
Сахар (стакан объемом 230 мл, без горки) — 1 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Крем
Сметана (20%) — 500 г
Сахар — 1 стак.
Банан — 2 шт
Кунжут (обжарить) — 4 ст. л.

Приготовление
Сметаны, уже отцеженной нужно на крем 500 г. В этот раз я брала 700 г сметаны (20% и 15%). Выложить сметану в плотный мешочек или полотенце, концы завязать и повесить на несколько часов для сцеживания сыворотки.


Просеять муку, добавить кофе, какао, разрыхлитель и хорошо перемешать.


Яйца взбить в легкую пену, затем добавить сахар и взбивать миксером 7-10 минут (должна получится светлая, воздушная масса).


В несколько приемов добавляем сухую смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой тесто. Тесто должно быть приятное, кремовой текстуры и стекать с лопаточки.


Чашу мультиварки хорошо смазать растительным маслом. Выложить тесто. Выпекать 1ч. 10 мин.


Готовый корж вытащить при помощи чаши для варки на пару и полностью остудить.


Аккуратно срезаем верхушку коржа. Из остального коржа вынимаем весь мякиш, оставляя тонкие стенки и дно.


Готовим крем: в большую чашку наливаем холодную воду, ставим емкость со сметаной, добавляем сахар и взбиваем в нежный, воздушный крем. На поверхности должны оставаться узоры от венчика миксера. 1 стакан крема оставляем для покрытия торта (убираем его пока в холодильник).


К оставшемуся крему добавляем 3/4 части бисквитной крошки, 1/4 оставляем на украшение, порезанный небольшими дольками бананы и обжаренный кунжут. Хорошо перемешиваем.


Выкладываем весь крем в импровизированную чашу, хорошо утрамбовывая.


Накрываем "крышкой", придавливаем и со всех сторон обмазываем оставленным кремом.


Бока обсыпаем остатками бисквитной крошки, хорошо придавливая к бокам торта. Украшаем, как позволяем Вам ваша фантазия. Убираем на несколько часов в холодильник.