ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
3 февраля 2018

Шоколадно-сырный торт
Источник: vk.com/tort_recepty
Тортик имеет ярко-выраженный шоколадный вкус с сырной ноткой. Джем лучше не экономить, он там очень кстати. Лучше, если форма будет поменьше, тогда торт получится выше .

Ингредиенты:

Бисквит:

яйцо 4 шт.
сахар 150 г
мука 100 г
разрыхлитель или сода 1 ч. л.
шоколад молочный 100 г
какао 1 ст. л.
ром 2 ст. л.
пропитка:

джем абрикосовый 150-200 г
крем:
сливочный сыр 280 г
сметана 35% 200 г
сахарная пудра с корицей 4 ст. л.
шоколад молочный 150 г

Приготовление:

Белки отделить от желтков.
Шоколад растопить на водяной бане.
Желтки взбить с половиной сахара,
постепенно, по одной ложке вводить шоколад,
продолжая взбивать, влить ром.
Муку смешать с какао, разрыхлителем и, постепенно подмешать к желтково-шоколадной массе.
Белки взбить в крутую пену, постепенно добавлять оставшийся сахар, взбивать до твёрдых пиков.
Две столовые ложки белков добавить к шоколадному тесту, тщательно смешать, затем постепенно добавляем остальные белки, осторожно перемешивая лопаточкой.
Разъёмную форму (25 см) смазать, посыпать мукой.
Вылить тесто в форму и выпекать при 180* 30-35 мин.
Духовку выключить, остудить бисквит в духовке, приоткрыв дверцу.
Разрезать бисквит по высоте на два коржа.
Кажый корж смазать джемом.
Для крема сливочный сыр смешать с растопленным (100 г) шоколадом. Сметану взбить с сахарной пудрой.
Осторожно, на низкой скорости подмешать шоколадный сыр к сметане.
Половину крема наносим на первый корж, вторую половину крема наносим на верх и бока торта.
Оставшийся шоколад (50г) натереть на тёрке и украсить верх и бока торта.
Поставить в холодильник для пропитки на ночь.
Приятного аппетита!