ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
28 января 2018

Торт "Кутузов"

на торт 22 см

для теста:
4 яйца
1 стакан сахара
ваниль
100 г сливочного мягкого масла
1 ст/л меда
100 г очищенного фундука (др орехов)
2 стакана муки
1 ч/л разрыхлителя
50 мл коньяка
орехи и шоколад для украшения

для крема:
250 г жирных сливок
100 г мгкого сливочного масла
2/3 стакана мелкого сахара
3-4 ст/л теплого молока
ваниль
100 г очищенного фундука (др орехов)

сироп для пропитки

Для теста орехи измельчить в блендере. Масло взбить с ванилью и сахаром, добавить по 1 яйца и мед. Взбить до однородности и ввести орехи, коньяк. Снова перемешать и всыпать частями просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать тесто до однородности.
Форму смазать маслом. Разделить тесто на 2 части. Влить 1 часть в форму и отправить в разогретую до 200 С духовку на 15 минут, затем уменьшить температуру до 180 С и выпекать минут 15-20 (проверяем готовность палочкой) Также испечь 2 корж. Готовые коржи остудить, затем разрезать каждый на 2 части(итого у вас получится 4 коржа) Пропитать коржи сиропом (я смешал абрикосовое варенье с апельсиновым соком и коньяком - прогрел немного и пропитал коржи)

Для крема орехи измельчить блендером. Взбить масло постепенно вводя сахар и ваниль. Затем ввести по 1 ст/л молоко каждый раз хорошо перемешивая(мешаем только в одну сторону или по или против часовой стрелке - чтобы вода не отслоилась) Сливки взбить и ввести частями в масляный крем. В последнюю очередь ввести в крем орехи.
Прослоить кремом коржи, обмазать бока. Растопить 80 г черного шоколада с 50 г сл масла и полить глазурью верх торта. При желании присыпать бока измельченными орехами.
Оправить торт в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!!!

ПС:Вместо шоколада можно сварить глазурь - 4 ст/л какао смешать с 3 ст/л сахара, добавить 6 ст/л молока - прогреть пока сахар не раствориться а масса почти закипит. Ввести 50 г сл масла, перемешать пока масло не растает. Дать немного остыть глазури и можно использовать!