ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
19 января 2018

ВАНИЛЬНО-МЕДОВЫЙ ТОРТ
.
Ингредиенты для "Ванильно-медовый торт":
Тесто
Мука пшеничная / Мука — 550 г
Мука рисовая — 80 г
Сахар — 270 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Масло оливковое — 40 г
Мед — 3 ст. л.
Сода — 2,5 ч. л.
Уксус (рисовый) — 1/2 ст. л.
Ванильный сахар (от Dr. Oetker) — 40 г
Крем
Сметана — 900 г
Сахарная пудра — 200...250 г
Оформление
Посыпка кондитерская ("Жемчужинки", "Снежинки" и "Шоколадная"от Dr. Oetker) — по вкусу
Миндаль — 100 г
Конфеты ("Белочка") — 2 шт

Рецепт "Ванильно-медовый торт":
Готовим тесто :
В сотейнике с толстым дном растереть сахар с яйцами.
Добавить оба вида масла,
поставить на медленный огонь.
Довести до кипения при постоянном помешивании.
Тесто Всыпать ванильный сахар, перемешать.
Крем Добавить мёд, перемешать.
Оформление Соду погасить рисовым уксусом.
Добавить в сотейник.
Масса начнет интенсивно пениться,
дать закипеть, перемешать и убрать с огня.
Мука пшеничная Смешать и просеять рисовую и пшеничную муку.
Добавляя частями, замесить тесто,
удобнее лопаткой.
Мука рисовая Тесто разделить на 8 равных частей,
разложить по пакетам и убрать в холодильник.
От 1 часа до суток.
Сахар Готовим крем :
За 10-12 часов сметану отсадить на марлю ( в несколько слоев)
и убрать в холодильник. Таким образом отделится сыворотка.
Яйцо куриное Охлажденную сметану, сахарную пудру
взбивать на скорости чуть выше средней
до плотного однородного крема.
Выложить в миску, закрыть и убрать в холодильник до использования.
Масло сливочное Миндаль прокалить на сухой сковороде,
остудить, изрубить ножом.
Отложить.
Масло оливковое Печем коржи :
Духовку включить на разогрев.
Каждую часть теста раскатать тонко,
я это делаю сразу на бумаге или коврике.
Вырезать круг, 30 см.. Приготовить сразу 3-4 заготовки.
Получится 9 целых и остатки.
Мед Отпекать при 180 градусах 6-8 минут.
Готовые коржи переложить пекарской бумагой.
Сода Таким образом остудить коржи полностью.
Уксус Собираем торт:
На подложку положить 1 ч. л. крема, закрепить первый корж.
На него 2 ст. л. крема, распределить по всему коржу.
Посыпать рубленным миндалем.
Ванильный сахар Таким образом собрать весь торт.
Я собрала из 7 коржей.
Украсить по желанию и возможности.
У меня с этим бедААА,
но благодаря кондитерским посыпкам от Dr. Oetker,
у меня получился отличный торт.
Убрать в холодильник для пропитки, на 12-20 часов.