ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
16 января 2018

Торт шоколадно-кунжутный с халвовым кремом

Ингредиенты

Шоколадный корж
яйцо 5 шт. (крупных)
сахар 170 гр.
мука пшеничная 100 гр.
порошок какао 45 гр.
Кунжутный корж
белок яичный 4 шт.
сахар 100 гр.
мука пшеничная 1/2 ст.л.
крахмал картофельный 1/2 ст.л.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
кунжут 150 гр.
Крем халвовый
молоко 1/2 л.
мука пшеничная 3 ст.л.
крахмал кукурузный 2 ст.л.
сахарная пудра 150 гр.
желтки яичные 4 шт.
масло сливочное 200 гр.
халва ванильная или шоколадная 200 гр.

Способ приготовления

Готовим шоколадный бисквит:
Смешиваем муку и какао
Белки взбиваем до пиков
Не прекращая взбивать, постепенно добавляем сахар и желтки по-одному
Какао с мукой просеиваем и осторожно вмешиваем к взбитой яичной массе
Дно формы для выпечки (24 см) застилаем бумагой для выпечки и выливаем тесто.
Выпекаем в заранее разогретой до 170С духовке 30-40 минут. Готовность проверяем шпажкой. Остывший корж разрезаем на 2 коржа.
Кунжутный корж:
Белки взбиваем в жесткие пики, постепенно добавляя сахар, когда сахар полностью растворится, осторожно вмешиваем остальные ингредиенты.
Выливаем тесто в форму для выпечки,застелив ее бумагой для выпечки.
Выпекаем корж при температуре 180С 30 минут.
Крем халвовый:
Размягченное сливочное масло взбиваем, не прекращая взбивать добавляем раскрошенную халву
Смешиваем остальные ингредиенты для крема и варим на водяной бане, постоянно помешивая, до консистенции пудинга. Остужаем.
Во взбитое масло с халвой по столовой ложке добавляем заварную часть крема, не прекращая взбивать. Взбиваем до однородности и гладкости крема
Сборка:
Собираем в такой последовательности: шоколадный корж -крем- кунжутный корж -крем-шоколадный корж-крем.
Обмазываем бока торта кремом
Украшаем торт по своему желанию и отправляем охлаждаться в холодильник минимум на два часа
Приятного аппетита!