ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
14 января 2018

Кофейный торт с мандаринами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

Масляный бисквит

6 яиц

300г. Сахарной пудры

300г.сл. масла

350г. Муки

1ч.л. разрыхлителя

1ч.л.растворимого кофе (растворенного в небольшом кол-ве воды)

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Масло с сахаром взбить добела, затем, продолжая взбивание, добавить по одному желтки.

В отдельной кастрюле взбить охлажденные белки так, чтобы они держались на поднятом веничке.

Половину взбитых белков переложить в массу из масла, сахара и желтков и слегка перемешать, затем добавить муку и остальные белки и еще раз аккуратно перемешать. Выпекать при t190С 45-50 мин.

Готовый бисквит разрезать вдоль на 2 коржа, пропитать коржи сиропом,

Сироп:

50г. Сахара

1ст.л. кофе+0,5ст. воды (горячей)

100мл.бренди(рома, коньяка)

и смазать мандариновым вареньем (любым, лучше кислиньким). Обмазать со всех сторон кремом.

Крем «Шантиль»:

500г.сливок

4ст. л. сах. пудры

5г. кофе (растворить в небольшом кол-ве воды)

5г.ванильного сахара (добавить в кофе)

Края обсыпать молотым грильяжем.

Грильяж:

100гр. фундука

100гр. сахара.

Жарить орехи с сахаром, до полного растворения сахара, (можно добавить немного водички), тут же выложить на пергамент (не оставлять на сковородке), остудить и перемолоть в блендере.

Украсить торт сверху кремом и мандаринами(ягодами).