ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
4 января 2018

Торт "Шоколадно-цитрусовый рай"

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
яйца - 2 шт,
сахар - 70г,
ванильный сахар - 1ч.л.,
мука - 50г,
какао-порошок - 10г,
крахмал кукурузный - 10г,
разрыхлитель - 5г,
соль - 2 щепотки.
Желейная прослойка:
желе апельсиновое - 5 пачек по 50г,
вода - 550мл,
мандарины - 4-5шт.,
апельсин - 1 шт.
Мусс:
шоколад тёмный - 1 плитка,
сливки - 30г,
сахар - 4 ст.л.,
сметана - 400г,
желатин - 15-20г,
вода - 100мл.
Кроме того: какао-порошок для посыпки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Просеять вместе муку,крахмал, какао,соль,разрыхлитель. Взбить яйца с сахаром. Постепенно добавляя мучную смесь,сделать тесто.

Выложить тесто в форму диаметром 21 см и выпекать при 180 градусах 15-17 мин. Готовый бисквит остудить.

Пять пачек желе залить водой, остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник до начала загустевания.
Бисквит поместить в кулинарное кольцо, выложить на него дольки мандаринов по кругу. Апельсиновые дольки порезать и положить посередине.

Желе размешать (консистенция должна быть примерно как у киселя) и покрыть слоем фрукты, заполняя между ними пустоты. Убрать в холодильник минут на 15-20. Затем выложить оставшееся желе и опять отправить в холод.
Залить желатин водой по инструкции на упаковке, дать остыть.

Взбить сметану с сахаром (по вкусу). Шоколад растопить со сливками. Постепенно добавлять шоколадную массу в сметану и взбивать. Затем желатин и тоже взбивать.
Выложить мусс на застывший слой желе, разровнять и убрать в холодильник.

Готовый торт посыпать порошком какао и украсить по желанию.