ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
29 ноября 2017

Торт "Нежный"

Яйца— 4 шт
Сахар— 1 стак.
Мука-1 стак.
Разрыхлитель теста — 0,5 пакет.

Безе:
Белок — 3 шт
Сахар коричневый — 1 стак.
Миндаль-горсточка молотого

Крем:
Масло сливочное — 200 г
Молоко сгущенное — 1 бан.
Кофе растворимый — 2 ст. л.
Вода — 2 ч. л.
сахар-2 ч.л.

Половинки миндаля для украшения

Испечь бисквит.
4 яица взбить со стаканом сахара до густой пены и полного растворения сахара.

В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель.
Добавить это к яйцам и осторожно перемешать.
Тесто вылить в слегка смазанную форму со съемными бортиками,
и в разогретой духовке выпекать при t 190-200°C испеченный бисквит

Крем:
кофе насыпать в чашечку и развести в воде.
Сливочное масло размягченное взбить до побеления с растворенным кофе.
Постепенно, понемногу добавлять сгущенку и взбивать до однородности.

Безе:
у охлажденных яиц отделить белки от желтков (очень аккуратно, в белки не должен попасть ни грамм желтка - не собьется!)
белки взбить до пены, затем аккуратно всыпать коричневый сахар. Взбивать до образования белой пышной массы, когда из миски при наклоне белки не выпадают.
Измельченный миндаль аккуратно ввести в белки и осторожно ложкой перемешать.

На бумаге для выпечки нарисовать круг с диаметром формы для бисквита, выложить безе, не доходя до намеченной линии.
Таких испечь 2 коржа.

Сушить в духовке при t 80-100°C пару часов (судите по вашей духовке)

Если от бумаги не отлипается, значит сырой - обратно сушиться!
рядом с коржом с помощью пакетика выдавить маленькие безе

Бисквит намазать кремом

Сверху положить корж безе

Сверху корж намазать кремом и посыпать молотым миндалем

Положить второй корж-безе, намазать кремом,посыпать миндалем, положить бисквит и намазать торт кремом.

Миндалинки разрезать пополам
Украсить бока половинками миндалинок, верх безешками.