ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
30 октября 2017

ТОРТ «ПАНЧО» ОТ МИОКО

Миоко
Рецептов: 786
Рейтинг: 13576
Время приготовления:
24 часа
Кол-во порций:
8-10
Сложность:
2/5
Достаточно известный и популярный торт, хоть и достаточно простой. Рецепт я приведу свой, с неклассическим бисквитом. Так же такой торт можно делать с вишней, а шоколадный бисквит заменить на любой ванильный.

Ингредиенты:

На форму 22 см

Для шоколадного бисквита:
Мука — 280 г
Какао — 50 г
Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
Соль — на кончике ножа
Сода — 1 чайная ложка
Сахар — 200 г
Яйца — 3 штуки
Растительное масло — 125 г
Кефир — 250 г (стакан, можно использовать скисшее молоко)

Для крема:
Сметана 25% — 350 г
Сливки 30% и выше — 300 г
Сахарная пудра — 250 г

Для начинки:
Грецкие орехи ~120 г
Ананасы или персики — 1 банка 820 г

Приготовление:
Приготовить бисквит.

Духовку разогреть до 180 градусов.

В емкость просеять муку, какао, соль, сахар, разрыхлитель, соду и перемешать.

В отдельной емкости взбить яйца, добавить кефир и растительное масло, взбить.

Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородного состояния.

Форму застелить бумагой для выпечки.

Вылить тесто, выпекать 40-50 минут или до сухой лучинки.

Готовый бисквит оставить в форме.

Когда бисквит уже частично остыл снять форму и оставить бисквит на решетке до полного остывания.



Приготовить крем.

Сметану выложить в большую глубокую емкость.

Взбивать миксером 7-10 минут, до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Всыпать пудру и быстро взбить.

Сливки взбить в отдельной емкости до крепких пиков.

Аккуратно подмешать сливки к сметане с пудрой.



Собрать торт.

С ананасов слить сироп.

Орехи нарубить.

Корж разрезать на 3 части.

Один из них будет основанием, а два другие — начинкой.

Нарезать 2 коржа кубиками 1х1 см.

Кольцо для торта ацетатной пленкой, установить на тортовницу (тарелку), положить корж и закрепить кольцо.

В миску с кремом добавить ананасы, орехи и кусочки бисквита, аккуратно перемешать.

Выложить массу поверх коржа, разровнять, убрать в холодильник на 6-12 часов.

По желанию можно собирать торт горкой.

Готовый торт можно полить глазурью или украсить по желанию.

При необходимости украшения бока, тортирования или обтяжки мастикой, собирать торт нужно с использованием бисквитного борта.