ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
28 августа 2017

Гречневый торт с ежевичным джемом

Ингредиенты
Для теста:
Сливочное масло — 100 г.
Яйца — 3 шт.
Гречневая мука — 200 г.
Сахар — 1 стакан.
Разрыхлитель — 10 г.
Горячий шоколад (порошок) — 15 г.
Для джема:
Ежевика замороженная – 250 г.
Сахар — 100 г.
Крахмал — 1 ч.л.
Для крема:
Творог (обезжиренный) – 400 г.
Желатин — 20 г.
Ванильный пудинг — 4 баночки по 125 г.
Сахарная пудра – 4 ст.л.
Для украшения:
Ежевика — горсть.
Листья мяты — несколько листиков.
Фундук жаренный — горсть.

Способ приготовления
Шаг 1 Сначала приготовим джем. Для этого нужно переложить вымытые ягоды в кастрюлю и засыпать сахаром. Помешивая, нагреваем до тех пор, пока ягоды не помягчеют. Разводим крахмал в 1 столовой ложке воды и вливаем к ягодам, перемешиваем, варим до загустения. После того, как ягоды слегка остынут, необходимо их раздавить и дать остыть полностью.
Шаг 2 Взбиваем яйца с сахаром и водой (3 ст.ложки), затем засыпаем гречневую муку с разрыхлителем и хорошо вымешиваем тесто, затем вливаем заранее растопленное масло и ещё раз перемешиваем.
Шаг 3 Форму для выпекания застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом и выливаем тесто. Выпекаем при t 180 градусов пол часа.
Шаг 4 После того, как корж остынет, помещаем его в кольцо от разъёмной формы, смазываем джемом.
Шаг 5 В 50 мл. воды замачиваем желатин до набухания и распускаем в микроволновой печи. Перемешиваем с пудингом. Творог смешиваем с сахарной пудрой (4 ст. ложки) и добавляем желатин с пудингом. Взбиваем миксером до образования пышной массы.
Шаг 6 Выливаем творожную массу на пирог и ставим в холодильник до полного застывания.
Шаг 7 Украшаем ягодами, листиками мяты и орехами.
Приятного аппетита!