ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
10 июля 2017

Торт "Легкость" без выпечки

Торты без выпечки наилучшим образом подходят для летнего праздничного стола, так как нежное желе в сочетании с фруктами делают выпечку по-настоящему легкой. Здесь — желейный торт с клубникой.

Ингредиенты:
Шоколад (любой) — 170-200 Грамм
Хлопья кукурузные — 100 Грамм
Клубника — 1100 Грамм (400 г для основы, 400 г для декора, 300 г для мусса)
Творог 9% — 400 Грамм
Йогурт — 300 Грамм
Ванильный сахар — 10 Грамм
Сахар — 230 Грамм (200 г для мусса, 30 г для декора)
Сливки 33% — 350 Грамм
Желатин — 30 Грамм (25 г для мусса, 5 г для декора)
Вода — 300 Грамм (100 г для мусса, 50 г для желатина, 150 г для сиропа)

Количество порций: 7-9

Как приготовить "Торт "Легкость" без выпечки"

шаг 1. Желатин для мусса залейте холодной водой и оставьте для набухания. Вымытую и просушенную клубнику разрежьте пополам. На блюдо установите кольцо диаметром 24 см и выстелите бортики ацетатной пленкой.

шаг 2. Выложите половинки клубники срезом к пленке. Кукурузные хлопья слегка измельчите и смешайте с растопленным на паровой бане шоколадом. Распределите шоколад по дну формы и поставьте в холодильник.

шаг 3. Клубнику нарежьте мелкими кубиками, творог измельчите блендером. Добавьте сахар, ванильный сахар, йогурт и смешайте блендером в течение 3-4 минут. Охлажденные сливки взбейте в охлажденной емкости до устойчивых пиков.

шаг 4. Желатин распустите на водяной бане и соедините с йогуртово-творожной смесью. Аккуратно добавьте к слегка загустевшей смеси взбитые сливки. Добавьте нарезанную клубнику и перемешайте.

шаг 5. Распределите смесь внутри формы и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Желатин залейте холодной водой, размешайте и оставьте для набухания. Воду соедините с сахаром и доведите до кипения. Растворите в смеси набухший желатин.

шаг 6. Для украшения каждую ягоду клубники разрежьте на четыре пластины. Украсьте торт и залейте слегка застывшим прозрачным желе. Отправьте торт в холодильник на 4-5 часов.

По желанию можно заменить клубнику на малину, спелые груши, персики или нектарины. Главное — сохранить шоколадную основу торта и творожно-йогуртовый мусс. Обязательно покройте декор торта, ягоды или фрукты, слоем прозрачного желе. Так они будут красиво выглядеть и лучше держаться.

Приятного аппетита!