ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
30 апреля 2017

Торт "Сметанник" с Орехами

Ингредиенты: см. фото

Готовим коржи.
В глубокую миску разбиваем 4 яйца.
В сахар добавим ванилин, перемешаем и добавляем к яйцам, хорошенько перемешав венчиком.
Растопим 100 грамм сливочного масла в микроволновке и оставим остывать.
В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем.
Добавляем к яичной массе 100 грамм сметаны, охлажденное сливочное масло и перемешиваем венчиком до однородности.
Затем в массу добавляем муку, размешиваем лопаткой до консистенции густой сметаны.
Форму застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом дно (края не нужно).
Переливаем тесто в форму, при этом середину теста раздвигаем по краям крест на крест, чтобы при выпикании корж поднимался равномерно. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 160 градусах 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. После вынимаем форму из духовки, даем отстояться 15 минут, извлекаем корж и полностью остужаем.

Готовим крем.
В сметану жирностью 20-25% добавляем сахар и взбиваем миксером до легкого загустения (легко стекает с венчика).
Выжимаем сок из половины лимона, добавляем в крем и размешиваем. Лимон придаст крему легкую кислинку и аромат торту.
Измельчаем 200 грамм грецкого ореха при помощи блендера.

Сборка торта.
Остывший корж разрезаем на три части, для чего сначала разрезаем края коржа по кругу, как бы намечая надрез, затем полностью делаем разрез. Смазываем хорошо каждый корж кремом и посыпаем измельченным грецким орехом. Следующий корж смазываем кремом и этой же стороной кладем на предыдущий корж (то есть: корж-крем-орех-крем-корж и т.д.). Все то же самое проделываем с другими коржами. Смазываем бока и верх тортика.
На мелкой терке натрем шоколад и обсыпем получившейся шоколадной крошкой края торта. Сделаем сверху ободок из шоколада, а середину просыпем измельченным грецким орехом и дадим тортику пропитаться в холодильнике 6-8 часов.
Торт получается пышным, нежным, ароматным - просто объедение!
Приятного аппетита!