ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
27 апреля 2017

Торт со сливками и свежими яблоками в лимонном соке

Ингредиенты (на 15-20 порций):

Тесто для коржа:

Яйцо - 6 шт.
Сахар - 200 мл
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Пшеничная мука - 300 мл
Пекарский порошок - 2 ч.л.

Для смачивания:

Стопроцентный яблочный сок - примерно 100 мл

Начинка:

Маргарин или сливочное масло - 1 ст.л.
Тертое кислое яблоко - 3 шт.
Сахар - 50 мл
Корица - 1 ч.л.
Творог - 200 мл
Сливки для взбивания или взбитые сливки - 200 мл
Готовый соус-помадка - 3-4 ст.л.
Желатин - 3-4 листа

Для украшения:

Сливки для взбивания или взбитые сливки - около 300 мл
Сахар - по вкусу
Ломтики яблока, смоченные в лимонном соке
Виноград

Способ приготовления:

Смазать и посыпать панировкой форму для коржа. Нагреть духовку до 200 градусов. Взбить яйца с сахаром в пену. Соединить ванильный сахар, муку и пекарский порошок. Добавить смесь в тесто и размешать до однородной массы. Вылить тесто в форму для коржа и выпекать корж 30-35 минут, до готовности. Откинуть готовый корж на бумагу для выпечки и разрезать на три тонких коржа. Смочить корж соком.
Положить в кастрюлю масло, тертое яблоко, сахар и корицу. Подогреть, помешивая, до растворения сахара. Остудить смесь.
Взбить сливки и добавить к ним творог, яблочное пюре и соус-помадку. Растворить желатин, сначала в холодной воде до мягкого состояния, а затем растворить в небольшом количестве горячего яблочного сока. Добавить смесь в начинку и размешать до однородного состояния. Собрать торт, между коржами положить начинку. Хорошо накрыть торт и дать постоять в холоде, желательно, в течение ночи.
Взбить сливки и нанести их равномерно на торт. Украсить дольками яблока и половинками виноградин.