ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
1 февраля 2017

Торт "Омичка" .

Ингредиенты :
Бисквит:
-Яйца 3 шт.
-Сахар 180 мл
-Вода кипяток 6 ст.л.
-Разрыхлитель 1,5 ч.л.
-Мука 150 г
-Какао 1 ст.л
Суфле:
-Сливки не менее 33% 0,5 л
-Сыр сладкий плавленный 400 г
-Сахар 50 г
-Желатин 20 г
Для обсыпки боков:
-Шоколадные шарики - сухой завтрак
-Форма для сборки

Способ приготовления :
За основу взят одноименный рецепт с Гуд кука. Давно засматривалась на этот торт, т.к люблю сырок "Омичка". Торт оправдал все ожидания, суфле получается по вкусу похожим на птичье молоко. Но готовится в разы быстрее. Заодно решила опробовать новый рецепт бисквита.
Бисквит:
Для приготовления бисквита, необходимо отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Желтки взбить с сахаром до пышности, не прекращая взбивать влить 6 ст.л. кипятка. Взбить до однородной массы. К желткам просеять муку с разрыхлителем и какао (я добавила 1 ст. л. какао, если будете добавлять больше, нужно уменьшить количество муки). Перемешать до однородной массы. В конце подмешать взбитые белки.
Бока формы смазать маслом, на дно положить бумагу для выпечки. Выпечь бисквит до готовности.
Бисквит остудить, выложить из формы и разрезать на две части. Форму застелить целофаном или пищевой пленкой. Выложить бисквитный корж.Суфле:
Желатин (я использовала доктор Откер, очень понравился) залить холодной водой, дать набухнуть. Сливки взбить с сахаром, когда масса увеличится в объеме и хорошо загустеет, добавить сырки и снова взбить. Масса станет немного жидкой, поставить ее на 15 минут в холодильник. Затем достать, еще раз взбить до загустения. В суфле добавить распущенный желатин, хорошо перемешать.
Сборка:
Вылить суфле в форму на корж.
Накрыть вторым коржом, корж слега вдавить в крем.
Поставить в холодильник до застывания суфле.
У меня стоял где-то 2 часа. По истечении времени, торт достать из формы.
Украсить по желанию.
Для украшения боков шарики - сухой завтрак измельчить в блендере.
Полученную крошку прижать к бокам, верх обсыпать сахарной пудрой. Украсить бусинами, цветами из мастики.
Время приготовления:3,5 часа