ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
31 декабря 2016

Шоколадно-творожный торт с вишневым желе
(без выпечки)

...не приторный, с легкой кислинкой ягодного желе. Этот торт очень прост в приготовлении, при этом выглядит нарядно и очень хорош на вкус.

Для основы:

150 г шоколадного печентя с шоколадной начинкой (например, Oreo)
40 г масла, растопленного или размягченного

Печенье измельчить в крошку и смешать с маслом до получения консистенции мокрого песка. Разъемную форму диаметром 21 см застелить пергаментной бумагой. Полученную массу выложить на дно формы и утрамбовать ложкой или дном стакана. Охладить в течение 30 минут в холодильнике.

Творожная начинка:

200 г творога (не сухого)
200 г 36% сливок, охлажденных
50 г сахарной пудры
Ванильного экстракта 1 чайная ложка
15 г желатина (в порошке)
1/4 стакана воды, кипяченой
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (кроме воды и сливок).

Желатин тщательно растворить в воде.
В чашу миксера поместить творог и сахарную пудру, перемешать, чтобы получить однородную пасту. Добавить ваниль и перемешать снова. В конце добавить немного распущенного желатина и тщательно перемешать.

В другой емкости взбить сливки до консистенции густой сметаны. Постепенно добавить в творог, чередуя с желатином и перемешать с помощью шпателя. Выложите творожную массу на основу из печенья и оставьте для застывания в холодильнике (желательно на ночь).

Для желе:

300 г вишни (свежей, консервированной или замороженной)
вишневый сок (от консервированных вишен, или сок, полученный при разморозке)

Из вишневого сока приготовьте желе согласно инструкции на упаковке с желатином.Оставьте, чтобы жидкость немного остыла.
По поверхности творожного торта разложите 1/3 часть вишен, залейте 1/4 частью немного остывшего желе. Поставьте в холодильник, чтобы желе застыло. Затем снова разложите 1/3 вишен и залейте 1/4 желе. И снова в холод. Повторите операцию еще раз и оставьте в холодильнике до застывания. Застывшие вишни в желе залейте последней 1/4 частью желе и оставьте до застывания. Таким образом, у вас вишни не осядут и не всплывут на поверхность, не собьются в комочек, а будут равномерно распределены и покрыты желе.

Перед подачей извлеките торт из формы, пройдять по ее периметру острым горячим ножом.

Приятного чаепития!