ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
14 октября 2016

Торт «Щелкунчик»

Для бисквита:
Яйца – 2 шт.
Желтки – 2 шт.
Сахар – 90 гр.
Ванилин – 1 пакетик
Мука – 45 гр.
Орехи грецкие – 90 гр.
Разрыхлитель – ч.л.

Для крема:
Сливки 33% - 200 мл.
Шоколад белый – 100 гр.
Желатин – 30 гр.
Белки - 2 шт.
Для украшения:
Ягоды свежие – 200 гр. (любые, по сезону)
Заливка прозрачная для торта – 1 пакет

Приготовление:
1. Яйца, желтки, сахар и ванилин взбейте в кухонном комбайне до белой пены. Просеянную муку, разрыхлитель и молотые орехи смешайте и добавьте в два приема в яичную массу. Выпекайте в круглой форме диаметром 26 сантиметров при 180 градусах 40 минут. Остудите.

2. Замочите желатин в 100 мл. холодной воды на 40 минут. Набухший желатин подогрейте на плите до растворения и процедите через сито. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Сливки взбейте до мягких пиков. Белки взбейте с 2 ст.л. сахара до пышной массы.

3. Перемешайте сливки с шоколадом, добавьте желатин и перемешайте. Аккуратно подмешайте белки.

4. Положите остывший корж в разъемную форму, залейте получившимся кремом и оставьте в прохладном месте до застывания.

5. Поверх крема выложите свежие ягоды. Заливку для торта приготовьте по инструкции на пакете и аккуратно полейте сверху ягоды. Так они сохранят свою свежесть и будут красиво блестеть.

Приятного чаепития!