ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
19 сентября 2016

Торт Брауни с прослойками мороженого.

Ингредиенты:

- Масло сливочное 16 ст. л.
- Шоколад горький 200 гр
- Сахар 1 стакан
- Ванильный сахар 2 ч.л.
- Соль 1/2 ч.л.
- Яйцо 4 шт.
- Мука 1.5 стакана

Для слоя крема из мороженого:

- мороженое ванильное - большая упаковка (примерно 1 л)
- два разных печенья для крупной крошки (можно взять Юбилейное с шоколадной глазурью и овсяное с ореховой или шоколадной крошкой, а можно и любое другое)

И для топинга:

- жирные сливки (33%) 1 стакан
- сироп пару столовых ложек (по желанию)
- сахар (если есть коричневый, если нет, можно и обычный) 3/4 стакана
- какао - 3-4 ст.л.
- соль - щепотка
- шоколад горький 100 грамм (разломать кусочки и разделить их на 2 части)
- масло сливочное 1 ст.л.
- ванильный сахар 1/2 ч.л.
- печенье - то, что осталось от крема. Для украшения.

Приготовление:

1) Для начала смажьте обычным маргарином или сливочным маслом форму для выпекания и оставьте духовку разогреваться до 200 градусов.
2) Масло и шоколад растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Убрать с огня и вмешать сахар, ванильный сахар и соль. Затем добавить яйца, вмешивая их по одному. Следом добавить муку (лучше через сито), также помешивая. Оставить на 15 минут.
3) Перелить тесто в форму и выпекать 15-20 минут. Пока выпекаются коржи, подготовьте немного льда и воду. Залейте большую по объему форму так, чтобы форма с коржами могла в нее войти - это ускорит охлаждение коржей и поможет их легче вынуть из формы. Порезать корж на 6 круглых коржей.

Приготовление крема из мороженого:

Смешать мороженое с поломанным на кусочки печеньем (можно крошки).

Приготовление топинга:

1. Одну часть (половину) шоколада растопить на водяной бане. В небольшой кастрюле смешать сливки, сироп, сахар, какао, соль и половину растопленного шоколада и поставить на средний огонь на 3-5 минут, постоянно помешивая.
2. Убрать с огня и добавить, постоянно мешая, размягченное масло и ванильный сахар. Необходимо, чтобы масса была однородной. Охладить 20-30 минут и убрать в холодильник в герметично закрытой емкости.

Собираем торт:

Сначала корж, затем слой мороженого и так, пока не дойдете до верхнего коржа. Распределить крем по нему. Убрать в морозилку на 2-3 часа. НЕПОСРЕДСТВЕННО ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ топинг немного разогреваем и поливаем им верхушку торта. Украшаем разломанным печеньем.