ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
11 апреля 2016

Клубничный чизкейк

Ингредиенты:
Для теста:
100 гр. муки
чайной ложки порошка для выпечки
чайной ложки соды
чайной ложки соли
50 гр. сливочного масла, расплавленного
100 гр. сахара
1 большое яйцо
6 столовых ложек молока
стакана простого греческого йогурта
ванильного экстракта 1 чайная ложка
Для чизкейк начинка:
200 гр. сливочный сыра, размягченного
250 мл. сливки 33%
120 гр. сахарной пудры
1,5 чайной ложки ванильного экстракта
1,5 чайной ложки желатина
2 столовые ложки холодной воды
Для Клубничного желе:
500 гр. клубники и нарезанной пополам
1 пакет клубничного желе
500 мл. кипятка

Подготовить разъемную форму диаметром 23 см с высокими стенками.
Разогреть духовку до 175 градусов, Застелить форму пергаментной бумагой на дне.
В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль, отложить.
Растопить масло в маленькой кастрюле на медленном огне и отложить, чтобы охладить.
Перелить топленое масло в большую миску и используя электрический миксер на низкой скорости смешать вместе с сахаром, а затем добавить яйцо, молоко, йогурт и ваниль.
Медленно добавить сухие ингредиенты в яичную смесь и перемешать на низкой скорости до сочетания.
Распространить тесто в подготовленную форму и выпекать 18-20 минут (пока зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой).
Дать ему остыть в форме в течение 10 минут, затем переложить на решетку, чтобы полностью остудить.
Переложить охлажденный торт на сервировочное блюдо. И поместить кольцо формы вокруг торта.

Растворить 1,5 чайной ложки желатина в 2 ст. л. холодной воды и дать ему разбухнуть в течение нескольких минут, а затем нагреть в микроволновой печи или поместить миску в горячую воду до полного растворения, отложить, чтобы охладить.
Взбить сливочный сыр до воздушной массы.
Взбить сливки до мягкой формы пиков, постепенно добавить сахарную пудру и продолжить взбивать до жесткой формы пиков.
Добавить ваниль и растворенный желатин, затем сливочный сыр и перемешать, чтобы объединить.
Поместить массу на остывший торт и поместить в холодильник в течение 30 минут.

Приготовить желе с 2-мя стаканами кипятка и отставить в сторону, чтобы охладить до комнатной температуры.
Подготовить клубнику, нарезать в продольном направлении, а затем разместить на слой застывшего чизкейка, начиная с края и передвигаясь в центр.
Залить желе (комнатной температуры) над клубникой (сливочный сыр расплавится, если жидкость желе слишком теплая).
Охладить желе до застывания, затем с помощью тонкого ножа аккуратно провести вокруг торта и снять кольцо формы.
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!