ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
10 апреля 2016

Торт Кампари

Ингредиенты

Для теста:
Сливочное масло — 70 г.
Мука — 200 г.
Яйца — 4 шт.
Соль - по вкусу.

Для крема:
Клубника — 500 г.
Желатин — 18 г.
Сахар - 100 г.
Желтки яичные - 3 шт.
Сливки 35% - 500 мл.

Для желе:
Желатин - 12 г.
Цедра лайма - 2 ч.л.
Ликер Кампари - 100 мл.
Сахар - 50 г.
Клубника - 125 г.

Приготовление:

1. Приготовить желе: смешать кампари, цедру, 70 мл. воды, сахар и желатин. Вылить в форму и убрать в холодильник на 1,5 часа.

2. Тесто:

Сливочное масло растопить, добавить 200 мл. воды и четверть чайной ложки соли, довести все до кипения. Добавить муку и быстро замесить тесто, остудить. По одному вбить яйца. Разделить тесто на 4 части и выложить на бумагу в виде коржей. Каждый корж выпекать 15 мин. при t 225 градусов.

3. Начинка:

Клубнику растереть в пюре. Желтки взбить с сахаром на горячей водяной бане, добавить клубничное пюре и желатин.

4. Половину крема выложить на первый корж, накрыть вторым и смазать его кремом. Охлаждать торт 30 мин.

5. Остальные коржи раскрошить. Оставшиеся ягоды разрезать пополам. Желе нарезать кубиками. Торт посыпать полученной крошкой, сверху выложить клубнику и кусочки желе.