Йога | Yoga

Йога | Yoga
28 февраля 2018

Нежный грибной суп с чечевицей и бурым рисом

Ингредиенты:
• чашки + 2 столовые ложки кешью, или заменить на растительные сливки / молоко
• 4 чашки воды (если используете молоко, уменьшить объем жидкости воды на чашки)
• чайной ложки белой мисо пасты
• 230гр грибов
• чайной ложки оливкового масла
• репчатого лука, порубленного (прим. 1 чашка)
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленного
• соль, по вкусу
• чашки чечевицы
• чашки бурого риса басмати
• 1 бульонный кубик
• чайной ложки сушеного розмарина
• чайной ложки сушеного тимьяна
• молотый перец, по вкусу

Инструкции:
1. Взбить в блендере до однородной массы кешью, чашки воды, мисо пасту и 2 крупных гриба. Отставить в сторону.
2. Нарезать оставшиеся грибы тонкими кусочками и отставить в сторону.
3. Разогреть на среднем огне суповую кастрюлю и добавить маслом. Обжарить лук и чеснок в течение пары минут, до ароматности. Добавить нарезанные грибы и щепотку соли. Продолжать готовить еще пару минут, регулярно помешивая, пока грибы не выделят сок и станут мягче.
4. Добавить 3 чашки воды, чечевицу, рис, бульонный кубик, розмарин, тимьян и еще щепотку соли. Перемешать и довести до кипения. Как только жидкость начнет вскипать, снизить пламя и оставить под крышкой на 30 минут.
5. Через полчаса попробовать рис с чечевицей на готовность. Если не достаточно мягкие, оставить на 5 или более минут. Затем добавить сливки или молоко в кастрюлю, перемешать и продолжать готовить еще 5 минут. Добавить молотый перец и соль по вкусу.

Количество порций: 3-4

Примечания:
Если ваш блендер не особо мощный, лучше замочить кешью на ночь в холодной воде.

Приятного аппетита!