Кулинарные рецепты

Кулинарные Рецепты
6 мая в 16:35

Овощное ассорти на зиму

Эта заготовка — настоящий калейдоскоп вкусов и красок! Хрустящие огурчики, нежные помидоры, сладкий перец и ароматные коренья отлично сочетаются в одном маринаде, создавая насыщенный и гармоничный вкус. Такая баночка станет украшением любого зимнего стола и отличным дополнением к горячим блюдам.

Ингредиенты на трёхлитровую банку:

* Огурцы — 7–8 шт. (небольшие)
* Помидоры бурые — 3–4 шт.
* Луковицы — 2–3 маленькие
* Чеснок — 4–5 зубчиков
* Перец сладкий — 2–3 шт.
* Корень петрушки — 1 шт.
* Корень сельдерея — 1 шт.
* Корень хрена — несколько кусочков
* Несколько веточек укропа
* Цветная капуста — около 0,5 кг

Для маринада:

* Вода — 1,5 л
* Сахар — 4 ст. л.
* Соль — 2 ст. л.
* Яблочный уксус — 80 мл
* Перец чёрный горошком — 10–12 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: огурцы вымойте и обрежьте кончики, перец нарежьте четвертинками, коренья очистите и порежьте брусочками, цветную капусту разберите на соцветия (предварительно замочив в подсоленной воде на 20 минут).
2. В простерилизованную банку уложите слоями: на дно — коренья и чеснок, далее огурцы, помидоры, перец и лук, пустоты заполните соцветиями капусты.
3. Для маринада вскипятите воду с сахаром, солью и перцем. В конце влейте уксус.
4. Залейте овощи горячим маринадом, стерилизуйте банки 15 минут, затем закатайте.
5. Переверните и укутайте до полного остывания.

Через несколько недель овощи полностью пропитаются маринадом и станут невероятно ароматными и хрустящими!