Кулинарные рецепты

Кулинарные Рецепты
1 мая в 00:35

ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ

Настоящее открытие! Если у вас в этом году щедрый урожай огурцов – обязательно попробуйте этот рецепт. Получается необычно вкусно и очень ароматно, такое лечо «улетает» моментально.

Ингредиенты:

* Томаты – 1,5 кг
* Сладкий перец – 300 г
* Огурцы – 2,5 кг
* Морковь – 300 г
* Растительное масло – 0,5 стакана
* Чеснок – 1 большая головка
* Острый перец (чили) – 2 шт.
* Уксус 9% – 100 мл
* Сахар – 0,5 стакана
* Соль – 1,5–2 ст. ложки (по вкусу)

Приготовление:

1. Томаты промыть, убрать плодоножки и измельчить в мясорубке. Туда же перекрутить чеснок и острый перец.
2. Морковь натереть крупно, сладкий перец нарезать соломкой. Обжарить их 7–10 минут на небольшом огне.
3. Огурцы нарезать крупными дольками — примерно по 4–5 см длиной.
4. В кастрюлю с толстым дном влить томатное пюре, добавить морковь, сладкий перец и огурцы. Всыпать соль, сахар, влить масло и всё тщательно перемешать.
5. Довести до кипения, убавить огонь и тушить около 40 минут, иногда помешивая.
6. За 5–10 минут до окончания добавить уксус.
7. Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать в одеяло до полного остывания.

Совет: попробуйте хотя бы одну баночку оставить «на пробу» до зимы – но предупреждаю, удержаться будет сложно, слишком вкусно!

Всем вкусных заготовок и тёплых зимних вечеров!