Кулинарные рецепты

Елене понравилась запись

Кулинарные Рецепты
15 июля в 16:42

Французский пирог КИШ

Невероятно нежный, ароматный и очень сытный!
Давно хотела приготовить — и вот наконец получилось.

Для теста:

* мука — 300 г
* яйцо — 1 шт.
* ледяная вода — 50 мл
* сливочное масло — 150 г (натёртое на тёрке)
* соль — щепотка

Сначала растираем муку с маслом в крошку. Яйцо смешиваем с водой и соединяем с основой. Замешанное тесто убираем в холодильник на 15 минут.

Для начинки:

* шампиньоны и лук — обжарить до золотистости, посолить и поперчить
* куриное филе (отварное) — 350 г, слегка подрумянить вместе с грибами
* по желанию — добавить колечки маслин

Форму смазываем маслом, раскатываем тесто, укладываем его и хорошо прокалываем вилкой. Подпечь основу 15 минут при 180°С.

Для заливки:

* сливки или сметана — 200 г
* яйца — 4 шт.
* твёрдый сыр (тертый) — 50 г
* специи: соль, перец, щепотка мускатного ореха

Взбиваем всё до однородности.

Когда основа готова, выкладываем начинку, заливаем смесью и запекаем ещё 20 минут. Затем посыпаем оставшимся сыром (50 г) и отправляем в духовку ещё на 5 минут до аппетитной румяной корочки.

Варианты: вместо курицы можно взять брокколи, семгу или любую любимую начинку.

Приятного аппетита!