Котлеты с зеленью

Надежде понравилась запись

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
15 августа 2018

Котлеты с зеленью.Ингредиенты:Свинина — 800 г Постная говядина — 600 г Соленое сало — 100 г Чеснок — ...

Котлеты с зеленью.Ингредиенты:Свинина — 800 г Постная говядина — 600 г Соленое сало — 100 г Чеснок — ... - 2

Котлеты с зеленью.Ингредиенты:Свинина — 800 г Постная говядина — 600 г Соленое сало — 100 г Чеснок — ... - 3

Котлеты с зеленью.Ингредиенты:Свинина — 800 г Постная говядина — 600 г Соленое сало — 100 г Чеснок — ... - 4

Котлеты с зеленью.Ингредиенты:Свинина — 800 г Постная говядина — 600 г Соленое сало — 100 г Чеснок — ... - 5

Котлеты с зеленью.Ингредиенты:Свинина — 800 г Постная говядина — 600 г Соленое сало — 100 г Чеснок — ... - 6

Котлеты с зеленью

Ингредиенты:

Свинина — 800 г
Постная говядина — 600 г
Соленое сало — 100 г
Чеснок — 3-4
Петрушка — 5-6 веточек
Укроп — 1 небольшой пучок
Сливочное масло — 2 ст. л.
Картофель — 1 шт.
Лук зеленый — 100 г
Мука — для панировки
Топленое масло — для обжарки
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Пропустите свинину, говядину и сало через мясорубку с крупной решеткой. Посолите фарш и поперчите.
2. Очистите чеснок и натрите на мелкой терке. Нарежьте довольно мелко всю зелень (у петрушки и укропа удалите жесткие стебли). Растопите в небольшой сковородке сливочное масло, положите чеснок и зелень, обжаривайте на сильном огне, все время помешивая, 2 минуты. Снимите с огня и остудите.
3. Картофель натрите на мелкой терке. Добавьте картофель и обжаренную зелень к фаршу, тщательно выместите и отбейте фарш об рабочую поверхность — так котлеты не будут разваливаться.
4. Мокрыми руками слепите из теста круглые котлетки диаметром примерно 8 см и толщиной 2,5–3 см, обваляйте их в муке, стряхните лишнюю.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Нагрейте масло в сковороде, обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки, затем переставьте в духовку, чтобы прожарились изнутри, примерно на 10 минут.

Приятного аппетита!

#горячее@bon

Никто еще не оставил комментариев.