Bon Appetit | Лучшие рецепты

Любови понравилась запись

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
10 августа 2020

Тесто для пиццы

Ингредиенты:

Мука — 900–930 г
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 25 г
Соль — 6 г
Молоко — 270 мл
Вода — 270 мл
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло в тесто — 60 мл
Растительное масло — для формирования пиццы

Приготовление:

1. В сотейнике соединить молоко и воду, подогреть до 38–40 C. Добавить сахар, соль, дрожжи, перемешать и оставить на 10–15 минут в теплом месте без сквозняков.
2. Спустя 10–15 минут на поверхности появится «пенка». Добавить чуть взбитое вилкой яйцо, затем растительное масло, перемешать.
3. Частями ввести просеянную муку и замесить мягкое, не забитое (лучше чуть липкое) тесто.
4. Смазать руки и емкость для теста растительным маслом, сформировать шар из теста, поместить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 50–60 минут в тепле.
5. Подошедшее тесто обмять и поделить на 6 равных частей, сформировать шарики, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут. Для формирования шариков теста также смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом. Если будете выпекать на пергаменте — его тоже смазать маслом.
6. Каждый кусочек теста раскатать до 24 см диаметром, переместить на пергамент, поверх поставить плоскую тарелку(для формирования «бортиков») и оставить на 5–10 минут.
7. Каждую заготовку смазать соусом и распределить любимую начинку.
8. Выпекать при 200 C до готовности. Ориентироваться по своей духовке и начинке (примерно 10–15 минут).

Приятного аппетита!

Автор: kseniya_akx

#выпечка@bon