Николай

Николай Морозов
5 ноября 2025

ВЯЛЕНАЯ СВЕКЛА С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ

Свёклу запекать в фольге 1–1,5 часа при 180 °С.
Запечённую свёклу нарезать на слайсы.Из части свёклы сделать чипсы.
Для соуса прогреть ягоды чёрной смородины с сахаром и винным уксусом, посолить.Измельчить ягоды блендером до состояния соуса, затем протереть через сито. При необходимости уварить до густоты.Свеклу смешать с подготовленным соусом.
Сделать крем из сыра: взбить венчиком сливки и творожный сыр, а затем посолить.
На край тарелки выдавливаем из кондитерского мешка сырный крем.Выкладываем вяленую свеклу.Между рядами свекольные чипсы.Посыпаем пудрой из свёклы.