ПреЛЮДИи чувств

Кристине понравилась запись

Прелюдии Чувств
1 октября в 02:07

НЕЖНЫЕ «РАКУШКИ» С ВОЗДУШНОЙ НАЧИНКОЙ — КАК ОБЛАКА! 30 ШТУК ИСЧЕЗАЮТ СО СТОЛА, БУДТО И НЕ БЫЛО!

Рассыпчатое сливочное тесто и нежная белковая начинка — сочетание, перед которым сложно устоять. Печенье получается таким лёгким и аппетитным, что рука сама тянется за следующей «ракушкой»!

Ингредиенты

Для теста:
Мука — 380 г
Сливочное масло — 200 г
Яичные желтки — 4 шт.
Соль — 1/3 ч.л.
Сметана — 100 г

Для начинки:
Яичные белки — 4 шт.
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 8 г
Лимонная кислота — щепотка
Кукурузный крахмал — 2 ч.л.

Приготовление

1. Холодное сливочное масло перетрите с мукой в крошку. Добавьте желтки, соль и сметану, замесите мягкое нелипкое тесто. Разделите на 30 кусочков, сформируйте шарики, накройте целлофаном и уберите в морозильную камеру на 30 минут.
2. Белки соедините с сахаром, ванильным сахаром, кукурузным крахмалом и щепоткой лимонной кислоты. Взбейте миксером до белой глянцевой массы.
3. Охлаждённые шарики раскатайте в тонкие лепёшки, положите по чайной ложке начинки и запечатайте её внутри, соединяя противоположные концы.
4. Выложите печенье на противень с пергаментом и выпекайте при 200 градусах 10 минут.

Примечание

По желанию в начинку можно добавить измельченные грецкие орехи.

Выход

30 штук.