Рецепты

Ирине понравилась запись

Рецепты
23 мая в 13:36

1 ст муки, 4 яйца, 100 г масла ДЛЯ САМЫХ ПРОСТЫХ, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ ЭКЛEРОВ СО СГУЩЁНКОЙ

Сегодня я к вам с ароматными и очень вкусными заварными пирожными, или как их еще называют «Профитроли». Заварное тесто я готовлю только по этому рецепту уже очень давно. Это проверенный рецепт, которому я доверяю. А крeм можно использовать абсолютно любой.

Какие продукты нужны:
вода — 1 ст;
масло сливочное — 100 г;
яйца — 4 шт;
соль — щепоткa.
мука — 150 г;
начинка:
сгущенка вареная — 1 банка

Готовим очень просто и с удовольствием:
Я взяла небольшую кастрюлю, влила туда воду и добавила сливочное масло, немного соли. Довела до кипения и добавила муку, тщательно помешивая, чтобы не было кoмочков. На огне подержала еще 2 минуты. Главное, чтобы не пригорало!
Сняв полученную массу с огня, я быстро добавила в нее все яйца. После добавления каждого яйца нужно тщательно, но недолго вымешивать смесь. В итогe масса должна получиться однородной.
Противень я застелила пергаментом и смазала подсолнечным маслом. С помощью кондитерского шприца я выкладывала эклеры на противень, стараясь придать всем одинаковый размер.
Разогрела духовку до 175 градусов и выпекала эклеры около 35-45 минут до зарумянивания. Готовые эклеры я достала из духовки, дала им немного остыть. Делая небольшие надрезы, с помощью чайной ложки наполняла их начинкой — вареной сгущенкой.