Кулинарные рецепты

Елене понравилась запись

Кулинарные Рецепты
25 мая в 12:35

Малосольная форель (или сёмга)

Очень простой способ засолить рыбу дома — получается нежная, ароматная и с красивой текстурой. Отлично подойдёт для праздничного стола или просто для вкусного ужина.

Что нужно (на 1 кг рыбы):

* соль крупная — 2 ст. л.
* сахар — 1 ст. л.
* чёрный молотый перец — по вкусу

Как готовить:

1. Филе подготовить, удалить лишние косточки.
2. Смешать соль, сахар и перец. Обсыпать этой смесью рыбу.
3. Каждый кусочек слегка сбрызнуть алкоголем (водкой или виски) — это придаст плотность и особый вкус.
4. Завернуть в плёнку или сложить в контейнер.
5. Убрать в холодильник минимум на 12 часов (лучше 1–2 дня). Выделившийся рассол слить.

Советы:

* можно добавить укроп свежими веточками или измельчённый;
* для необычного вкуса использовать измельчённую красную или чёрную смородину;
* сахар иногда заменяют апельсиновым соком для лёгкой цитрусовой нотки;
* если рыба нежирная (горбуша, кета, нерка) — нарезать кусочками и добавить немного растительного масла.

Уже через сутки рыба готова — нежная, солоноватая и очень вкусная!