Пирог «Увалень»
Рассыпчатое песочное тесто отлично сочетается с сочной ягодной начинкой, а тонкая хрустящая крошка сверху делает выпечку особенно аппетитной. Сегодня можно испечь его с малиной, завтра — с черникой, смородиной или вишней, а вкус каждый раз получается немного другим.
Для приготовления понадобится
Пшеничная мука — 2 стакана, сливочное масло — 180 г, яичные желтки — 2 шт., сахар — 60 г, любые сезонные ягоды — 400 г, сахар для начинки — 4 ст. л., кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Как готовить
Просеянную муку перетрите с холодным сливочным маслом до крошки, добавьте сахар и желтки, затем быстро замесите мягкое тесто.
Отделите примерно треть, заверните ее в пленку и уберите в морозильную камеру на 20–30 минут. Оставшееся тесто распределите по дну формы, сформировав небольшие бортики.
Ягоды смешайте с сахаром и крахмалом, выложите на основу ровным слоем.
Подмороженную меньшую часть теста натрите сверху на крупной терке, полностью закрывая начинку. Выпекайте пирог при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки. Перед нарезкой полностью остудите, чтобы ягодный сок загустел.
войдите, используя
или форму авторизации