Bon Appetit | Лучшие рецепты

Свете понравилась запись

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
29 мая 2022

3 рецепта вкусного печенья

1. Печенье «Минутка» с повидлом

Ингредиенты:

Пшеничная мука хлебопекарная — 500 г
Сливочное масло — 200 г
Сметана — 150 г
Повидло — 400 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Сахарная пудра — для украшения

Приготовление:

1. Выложите в глубокую миску размягченное сливочное масло и сметану. Миксером взбейте их до однородного состояния.
2. Добавьте к ним куриное яйцо и еще раз взбейте массу миксером.
3. Постепенно всыпьте в миску муку. Сначала добавьте один стакан, перемешайте миксером и затем добавьте остатки муки небольшими порциями.
4. Когда мешать тесто миксером станет тяжело, выложите его на стол, посыпанный мукой, и продолжайте замешивать тесто руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
5. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5–6 мм и нарежьте его на квадраты со стороной в 5–6 см.
6. В середину каждого квадрата выложите повидло. Желательно, чтобы оно было густым, иначе повидло растечется по противню. Соедините противоположные края квадратика и аккуратно защипните их.
7. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него печенье. Поставьте противень в заранее разогретую до 180 C духовку и выпекайте печенье в течение 15–20 минут. Перед подачей посыпьте печенье сахарной пудрой.

2. Печенье с кокосовой стружкой и шоколадом

Ингредиенты:

Кукурузная мука — 2 стак.
Куриное яйцо — 3 шт.
Сливочное масло, к. т. — 100 г
Сахар— 60 г
Кокосовая стружка — 3 ст. л.
Темный шоколад — 30 г

Приготовление:

1. Возьмите глубокую миску, разбейте в нее яйцо и добавьте размягченное сливочное масло. Перемешайте все до однородной массы.
2. Добавьте в смесь кокосовую стружку и измельченный шоколад.3.
Добавьте кукурузную муку и сахар, перемешайте.
3. Возьмите противень, на пергаментную бумагу выложите сформированное из теста печенье. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут до появления на печенье золотистой корочки.
4. Достаньте печенье из духовки. Дайте ему остыть. Выложите готовое печенье на красивую тарелку и посыпьте его сверху сахарной пудрой.

3. Печенье «Красный бархат»

Ингредиенты:

Куриное яйцо — 2 шт.
Молоко — 120 мл
Пшеничная мука хлебопекарная — 220 г
Сахар — 180 г
Сливочное масло — 60 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Пищевой краситель — 3 щепотки
Сахарная пудра — для украшения

Приготовление:

1. Сливочное масло достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Отделите белки от желтков. Желтки пока отложите, а белки перелейте в большую емкость и взбейте миксером или блендером до пышности и твердых пиков. Правильно взбитый белок имеет белый цвет и стабильную структуру — не растекается.
3. К белкам добавьте желтки и сахар и хорошенько перемешайте. Капните в тесто 2–3 капли жидкого пищевого красителя и перемешивайте до тех пор, пока оно не станет однородного цвета.
4. Возьмите еще одну глубокую миску, влейте в нее молоко, добавьте сливочное масло и соду. Взбейте венчиком до растворения масла и появления пузырей.
5. Соедините взбитые яйца и молоко с маслом. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и аккуратно, постоянно помешивая, засыпьте ее к яично-масляной смеси.
6. Немного посолите тесто, добавьте остатки муки и тщательно перемешайте, чтобы тесто было однородным — без комочков.
7. Противень выстелите пергаментом. Зачерпывайте 1 ст. л. теста (= 1 печенье) и выкладывайте на противень. Повторите со всем тестом.
8. Отправьте печенье в духовку выпекаться 15–20 минут при 180 °С. Готовое печенье достаньте с противня с помощью лопатки и выложите на сервировочную тарелку. Печенье готово.
Совет. Готовность печенья можно проверить, проткнув зубочисткой: если зубочистка выходит сухая, то печенье готово.

Приятного аппетита!

#выпечка@foodrumedia
#лучшие_подборки@foodrumedia