Кулинарные рецепты

Галине понравилась запись

Кулинарные Рецепты
11 августа 2019

Кабачки в кляре. 

Ингредиенты: 

Помимо кабачков я беру: 
1-2 яйца (от размера кабачка) 
100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива) 
пшеничную муку 
соль, 
смесь перцев, 
чеснок, 
подсолнечное масло для жарки 

Приготовление: 

1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались 
Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать 
2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Сеструха моя, например, готовит его на пиве, но в моём доме пиво если и водится, то не остаётся, а вот кефир или простокваша в холодильнике найдётся почти всегда. Досыпаю муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт. 
3. Пластинки кабачков обваливаю сначала в муке, затем окунаю в кляр и обжариваю с двух сторон в подсолнечном масле. Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, можно разбавить его той же простоквашей. А еще можно разбавить соком, который выделяют кабачки. Если вдруг кляр остаётся лишним я его просто поджариваю как оладушек на сковороде. 
4. А еще я готовлю для них сметанный соус: мелко нарезаю свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика выдавливаю через пресс пару зубков чеснока перемешиваю с солью. Заливаю сметаной и быстрый вкусный соус готов. Обмакиваем кабачки в соус и вполне себе так наедаемся, особенно, если подключить молодую картошечку с зелёным укропом и масличком и чёнить еще) 
Тепла и уюта вашему дому! 

Приятного аппетита!